Spießbraten

[riedkoenig]

Servus zusammen,

da ich ja gerade noch Urlaub habe nehme ich mir Zeit weiter meine To-Do-Liste abzuarbeiten.

Diesmal sollte es ein Spießbraten werden. Dazu habe ich mir verschiedene Inspirationen quer durch's Netz geholt, vor allem was das Auffächern vom Fleisch betrifft, das hatte ich vorher noch nie gemacht.

Sorry vorweg schonmal für die miese Bildquali, das geht selbst mit 'nem Handy besser. Aber beim Grillen habe ich keine große Lust mich mit der großen D-SLR abzuplagen.

Drei Gemüsezwiebeln mit Magic Dust angereichert, beim nächsten Mal reichen auch zwei.

3,5 Kilo Schweinenacken

Aufgefächert, geht bestimmt besser, aber für's erste Mal ganz ordentlich denke ich.

Fertig gewickelt und gebunden, vorher natürlich mit ordentlich Bacon und den Zwiebeln belegt.

Außen noch ordentlich Magic Dust drauf und in den Grill

Dreieinhalb Stunden später

Ich hatte hier hungrige Mäuler zu stopfen, die ich immer weiter vertrösten musste bis endlich die anvisierte KT von 70°C erreicht war. Deswegen kein Bild vom Anschnitt

War dann auch ganz lecker zusammen mit Dunkelbiersauce und rohen Reibeklößen.

 

[mikumg]

Sieht sehr lecker aus - gültiger Versuch

 

[Hägar]

Sehr gelungen, da wirds doch bestimmt bald noch mehr Berichte geben

Grüße aus Rheinhessen
Frank

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Scareface]

Sauber.
So kann ein Braten nur schmecken.

 

[Lostboy]

Genau so hab ich ihn letzte Woche auch gemacht.

 

[riedkoenig]

Ich habe mir nur überlegt beim nächsten Mal die Zwiebel vorher anzubraten. Die hatten mir zu wenig Farbe, aber wo soll das auch herkommen bei 'ner KT von 70°C? Oder ich nehme gleich Röstzwiebel, mal sehen.

Ebenso war uns der Bacon bisserl zu schlabberig, der bekommt beim nächsten Mal auch vorher schon Dampf gemacht.

 

[Thoni Mahony]

Sieht sehr gut aus.
Hatte auch letztens meinen ersten Rollbraten gemacht, nur ohne Rotation.
Das Aufschneiden muss ich auch noch üben

Ich habe mir nur überlegt beim nächsten Mal die Zwiebel vorher anzubraten.

Habe ich auch vorher gemacht, waren noch schön saftig am Ende.

 

[HanZolo]

Wie hast du denn die Soße gemacht?