Servus,
wenn du nur mal ein Brot bäckst, kannst du sowohl die Grilletta wie auch eine Sun6 nehmen. Wenn Roggen im Spiel ist, dann ist halt die Reinigung aufwendiger, jedoch nicht unmöglich. Wenn es aber ganz viele Brote werden, dann wird dir die kleine Maschine eben zu klein werden.
Es ist immer eine Frage, was man wirklich machen möchte und braucht. Man kann z.B. kleine Mengen per Hand kneten und per S+F in Form bringen. Dann würde ggf. die größere Maschine reichen (gibt auch von Famag größere wie die IM8 oder IM10, ebenso hat SUN größere). Möchte man den "Brösel-Biga" mit einer TA von ca. 45% bearbeiten, kommt man ohnehin nicht um eine leistungfähige Maschine herum. Das Problem ist dann wieder, dass du bei sehr kleinen Mengen mit der großen Maschine erst wieder gar nicht anfangen brauchst.
Es hängt also sehr viel davon ab, was du wirklich brauchst. Im günstigsten Fall reicht dir eine Maschine, im schlechtsten Fall brauchst du langfristig zwei.
wenn du nur mal ein Brot bäckst, kannst du sowohl die Grilletta wie auch eine Sun6 nehmen. Wenn Roggen im Spiel ist, dann ist halt die Reinigung aufwendiger, jedoch nicht unmöglich. Wenn es aber ganz viele Brote werden, dann wird dir die kleine Maschine eben zu klein werden.
Es ist immer eine Frage, was man wirklich machen möchte und braucht. Man kann z.B. kleine Mengen per Hand kneten und per S+F in Form bringen. Dann würde ggf. die größere Maschine reichen (gibt auch von Famag größere wie die IM8 oder IM10, ebenso hat SUN größere). Möchte man den "Brösel-Biga" mit einer TA von ca. 45% bearbeiten, kommt man ohnehin nicht um eine leistungfähige Maschine herum. Das Problem ist dann wieder, dass du bei sehr kleinen Mengen mit der großen Maschine erst wieder gar nicht anfangen brauchst.
Es hängt also sehr viel davon ab, was du wirklich brauchst. Im günstigsten Fall reicht dir eine Maschine, im schlechtsten Fall brauchst du langfristig zwei.
(es scheint als würden kleine hobby Brotbäcker die nicht so schlecht bewerten)