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Den Erfahrungsberichten hier im Forum nach zu urteilen: Der Seitenbrenner hat zu wenig Wums - einen Topf mit Kartoffeln kochen geht beim herkömmlichen Herd meist schneller.
Mein Tipp: Bei gleichem Preis kannst du den 320er nehmen. Ansonsten: Nimm den 310er und investiere die Preisdifferenz in Zubehör (zB. Gussrost, Rotisserie, ...; oder in einen ordentlichen Wok-Brenner).