yihmbo
Militanter Veganer
Hallo Sportler, heute mein erster Report in diesem Forum und zugleich meine ersten 3-2-1 Ribs.
Pünktlich zu meinem ersten Versuch kam auch grade die Ankerkraut BBQ Box mit 18 Rubs an.
Also besorgte ich beim regionalen Metzger eine Leiter Baby Back Ribs und eine Leiter vom St. Louis Cut (den ich übrigens zum ersten Mal mache).
Bislang kamen die Baby Back Ribs immer einfach 3h in den Backofen und dann auf den Grill, Falling of the bone ist also Grundvorrausetzung für heute.
Aktuell befindet sich der St. louis Cut im Endspurt der Phase 1 und geht also gleich in Phase 2 mit naturtrübem Apfelsaft baden.
Die 3 Leitern BB's bekommen nur 1h inder Phase 2 da sie um einiges dünner sind als der St Louis Cut und wir noch etwas Biss versprüren wollen.
Bevor es dann zeitgleich in die Phase3 übergeht werden die Ribs zum Kumpel transportiert und dort fertig gegrillt/gegart.
Die Drum Sticks werde ich bei mir 1,5 Stunden garen und anschließend auch zum Kumpel transportieren.
Die Ribs wurden gerubed mit Magic Dust (St Louis Cut) und Pit Powder (Baby Backs). 2 Leitern gibt es, die ich noch fertig mariniert vom saarländischen Schlachthof hatte.
In Phase 3 wird mit der bayerischen BBQUE "Original" gepinselt, vermengt mit etwas Ahornsirup und Apfelsaft.
Bei den Drum Sticks gibt es drei Rubs um möglichst viel zu probieren.
Texas Chicken, Chery Chipotle und Africa Desert Dust.
Auf dem Gasgrill steht zudem eine Räucherbox gefüllt mit den Whisky Chips von Weber.
Eines noch : Denkt ihr, dass diese 15 Minuten ohne Hitze sich in irgendeiner Form bemerkbar machen??
St Louis Cut
BabyBack
Größenvergleich
Pünktlich zu meinem ersten Versuch kam auch grade die Ankerkraut BBQ Box mit 18 Rubs an.
Also besorgte ich beim regionalen Metzger eine Leiter Baby Back Ribs und eine Leiter vom St. Louis Cut (den ich übrigens zum ersten Mal mache).
Bislang kamen die Baby Back Ribs immer einfach 3h in den Backofen und dann auf den Grill, Falling of the bone ist also Grundvorrausetzung für heute.
Aktuell befindet sich der St. louis Cut im Endspurt der Phase 1 und geht also gleich in Phase 2 mit naturtrübem Apfelsaft baden.
Die 3 Leitern BB's bekommen nur 1h inder Phase 2 da sie um einiges dünner sind als der St Louis Cut und wir noch etwas Biss versprüren wollen.
Bevor es dann zeitgleich in die Phase3 übergeht werden die Ribs zum Kumpel transportiert und dort fertig gegrillt/gegart.
Die Drum Sticks werde ich bei mir 1,5 Stunden garen und anschließend auch zum Kumpel transportieren.
Die Ribs wurden gerubed mit Magic Dust (St Louis Cut) und Pit Powder (Baby Backs). 2 Leitern gibt es, die ich noch fertig mariniert vom saarländischen Schlachthof hatte.
In Phase 3 wird mit der bayerischen BBQUE "Original" gepinselt, vermengt mit etwas Ahornsirup und Apfelsaft.
Bei den Drum Sticks gibt es drei Rubs um möglichst viel zu probieren.
Texas Chicken, Chery Chipotle und Africa Desert Dust.
Auf dem Gasgrill steht zudem eine Räucherbox gefüllt mit den Whisky Chips von Weber.
Eines noch : Denkt ihr, dass diese 15 Minuten ohne Hitze sich in irgendeiner Form bemerkbar machen??
St Louis Cut
BabyBack
Größenvergleich
