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Start in das Pfingstwochenende mit einem kleinen Kotelett mit Meerrettichkruste

carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Vor längerer Zeit sah ich Herrn Bachmeier im TV mit einem Kotelett mit Meerrettichkruste. Das klang gut und wurde gleich mal als Lesezeichen abgespeichert.
Heute sollte es soweit sein, dass ich das mal mehr oder weniger nachkoche. Los gehts mit den Bildern und wenig Worten.
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Die Butter schaumig geschlagen und mit den Gewürzen und Panko statt Semmelbrösel vermischt
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Die Zwiebeln in Butter und Zucker karamellisieren
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Rotwein, Portwein und Lorbeerblatt dazu und köcheln lassen.
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Das Kotelett von beiden Seiten anbraten
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und dem Rand auch noch eine Knusperkruste verpassen.
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Das wanderte jetzt für 20 min in den BO bei 140°C.

Zu den Rotweinzwiebeln noch einen Löffel Senf dazu
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und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach 20 min das Kotelett aus dem BO nehmen, etwas ruhen lassen, mit Senf bestreichen
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und der Meerrettichkruste belegen.
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Das Ganze noch mal in den BO unter den Grill und dann nur noch anrichten.
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Der Gargrad passt auch
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und auf Grund der Größe des Koteletts (460 gr) hatte ich auf weitere Beilagen verzichtet;). Das war ein schöner Start in das lange Pfingstwochenende.
 

onkel4711

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
MMMhhh, sehr geil!! Zutaten sind genau meins - allein wegen den der Vielzahl an Alkohol...
 

Pizzaschneider

learning by burning
10+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Schönes Koteletts, Beilagen werden überbewertet :-)
 

dreckschueppe

BÄRBEL & Mr.PizzaBanana
Quoting-Queen
Wok-Star
Geiles Ding! Würde ich genau so nehmen! 😍
 

5E8A5T14N

KEGGgstremist
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Salut Maik,

mit dem Wort „klein“ im Titel hattest mich erwischt!
Das ist einfach der Hammer was du hier zeigst 👌
Dankeschön dafür
Kommt auf meine Liste 😋
 

Hualan

Mr. Caveman & Eure Majestät
5+ Jahre im GSV
Wok-Star
Super gemacht, Maik. Das gefällt mir richtig gut und die Bilder sind wieder absolut klasse :thumb2:
 

LGresch

GSV-Veterinär
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Viel zu viel für dich... 😁

Sehr geil!
 

Plumber

Alteisen-Spediteur & best Buddy
5+ Jahre im GSV
Das war ein perfekter Start ins Pfingst Wochenende ... Klasse gemacht Maik
 

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Wok-Star
Boah Maik, damit hättest du mich auch gehabt. Absolut geil 👍
 
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