Steak richtig marinieren/würzen

[PbVeritas]

Hey!

Bin leidenschaftlicher Steak-Griller, aber bei einigen Sachen ist mir noch nicht ganz klar, wie dies optimal anzwenden ist. zb beim Würzen eines Steaks weiß ich nicht wie man es richtig macht. Ich hab zwar ein (recht gut schmeckendes) Rezept für eine Marinade, allerdings hab ich mich jetzt viel informiert und die meisten würzen nur mit Salz und Pfeffer. Dennoch müsste der grobe Pfeffer doch auf dem Grill verbrennen, oder?

Also:
Was ist die beste Möglichkeit ein Steak zu würzen/marinieren?

 

[Serial Griller]

Der Normalfall: Das Steak kommt unmariniert und ungewürzt auf den Grill. Erst nach dem Runternehmen salzen und pfeffern, und dann in Jehova-Folie ruhen lassen.

So wie hier

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/t-bone-mit-zwiebelkraeuterbutter.125836/

 

[u_h_richter]

Im Nicht-Normalfall:

Das nicht zu dünne Rindersteak wird im Kühlschrank angekühlt, anschließend mit flüssiger
Butter bestrichen und zuletzt mit Prudhommes Blackened Steak Magic bestreut. Erst dann
kommt es für ein paar Minuten auf den sehr heißen Gußrost.

Das heißt dann Cajun Blackened Steak und sieht so aus:

Gruß,
Uwe

 

[PbVeritas]

Aber wenn vorher gewürzt wird, schmeckt das dann nicht verbrannt?

 

[u_h_richter]

Nö.

 

[taigawutz]

Es gibt NUR diese beiden Möglichkeiten.
Alles andere ist gefaked...



Im Ernst:
Das Steak grillen, ziehen lassen, Salz und Pfeffer drauf.
Dann schmeckste auch was vom Fleisch.

 

[u_h_richter]

Jürgen,

Du solltest im Sommer mal vorbeikommen...

 

[taigawutz]

Jürgen,

Du solltest im Sommer mal vorbeikommen...

Sehr gerne.
Das sollte sich einrichten lassen .

:trinkbrüder: