Servus,
Steaks auf den richtigen Garpunkt zu bekommen ist nicht so einfach, und da ich mir vor (3) Jahren mal ein Sous Vide Adapter gebaut hab, probiert man es mal aus
Für den Test gab es 2 Stück Steaks vom Beiried, insgesamt 700gr, vom MDV.
Der Sous Vide Adapter ist so bitte nicht nachzubauen! Da liegt alles offen
Das Fleisch:
Es wird eine Kochplatte angeschlossen und der Temperaturfühler reingehalten:
Deckel zu und es darf für 1 Stunde bei 56°C ziehen:
Zum Ende hin ein AZK voll Grillkohle gestartet:
Und dann im SNS gehäuft, wird brauchen Hitze!
Die Steaks noch im Vakuumbeutel:
Raus damit und abgetupft und etwas Knoblauf-Pfeffer-Salz drauf:
Jetzt auf beiden Seiten scharf angrillen:
Dann ruhen lassen, dazu ein paar Pommes, und juhu, es ist genau so wie wir es wollen:
Soo zart und gut im Geschmack, plus, es ist kinderleicht, was will man mehr
Steaks auf den richtigen Garpunkt zu bekommen ist nicht so einfach, und da ich mir vor (3) Jahren mal ein Sous Vide Adapter gebaut hab, probiert man es mal aus
Für den Test gab es 2 Stück Steaks vom Beiried, insgesamt 700gr, vom MDV.
Der Sous Vide Adapter ist so bitte nicht nachzubauen! Da liegt alles offen
Das Fleisch:
Es wird eine Kochplatte angeschlossen und der Temperaturfühler reingehalten:
Deckel zu und es darf für 1 Stunde bei 56°C ziehen:
Zum Ende hin ein AZK voll Grillkohle gestartet:
Und dann im SNS gehäuft, wird brauchen Hitze!
Die Steaks noch im Vakuumbeutel:
Raus damit und abgetupft und etwas Knoblauf-Pfeffer-Salz drauf:
Jetzt auf beiden Seiten scharf angrillen:
Dann ruhen lassen, dazu ein paar Pommes, und juhu, es ist genau so wie wir es wollen:
Soo zart und gut im Geschmack, plus, es ist kinderleicht, was will man mehr
