Servus GSV'ler,
der Karfreitag ist vorbei, was grillen wir heute? Richtig, es ist ja Steak-Themen-Wochenende.
Also habe ich flugs ein ca. 300gr schweres Flank vom oberbayrischen Rind aus dem Eis befreit.
Als Beilage für mich und Hauptgericht für sie gab es mediterran / orientalisch angehauchte Röllchen aus Yufka-Teig.
Für die Füllung der Röllchen habe ich folgendes bereit gelegt:
Dann lasse ich die Füllung kurz abkühlen und es werden mehr oder weniger gleichmäßige Röllchen gerollt
Das Flank kommt bei sehr hoher Hitze für 2 min pro Seite auf den Grill und wird dann auf 60° KT hochgezogen
die Röllchen kommen dann bei 160°- 180° für ca. 20 min auf den Grill, oben habe ich sie noch mit etwas Eigelb bepinselt und mit Schwarzkümmel bestreut
Fazit: eine schöne Kombi. Flank geht sowieso immer (wobei ich das schon mal mit weniger grauem Rand hinbekommen habe ...) und die Röllchen sind eine nette Abwechslung.
der Karfreitag ist vorbei, was grillen wir heute? Richtig, es ist ja Steak-Themen-Wochenende.
Also habe ich flugs ein ca. 300gr schweres Flank vom oberbayrischen Rind aus dem Eis befreit.
Als Beilage für mich und Hauptgericht für sie gab es mediterran / orientalisch angehauchte Röllchen aus Yufka-Teig.
Für die Füllung der Röllchen habe ich folgendes bereit gelegt:
- Lauch
- Petersilien-Wurzel
- Zwiebel
- Tomätchen
- Schafskäse
- Spinat
- Gyros Impressionen vom @Spiccy
Dann lasse ich die Füllung kurz abkühlen und es werden mehr oder weniger gleichmäßige Röllchen gerollt
Das Flank kommt bei sehr hoher Hitze für 2 min pro Seite auf den Grill und wird dann auf 60° KT hochgezogen
die Röllchen kommen dann bei 160°- 180° für ca. 20 min auf den Grill, oben habe ich sie noch mit etwas Eigelb bepinselt und mit Schwarzkümmel bestreut
Fazit: eine schöne Kombi. Flank geht sowieso immer (wobei ich das schon mal mit weniger grauem Rand hinbekommen habe ...) und die Röllchen sind eine nette Abwechslung.
ATSCH:
