Steaks vom Rinderschlegel, wer kann helfen?

[mial]

Hallo zusammen,

ich habe ca. 1,5Kg Rinderschlegel.

Ich würde gerne Steaks draus machen und in meinem ODC zubereiten.

Eine Frage an die Experten hier:

Wie dick schneidet man die Scheiben und wie mariniert man das am Besten?
Was ist die beste Zubereitungsart damit es nicht zäh wird?

Grüße,
Michael

 

[Aschenka]

Hi,

Scheiss Ösicuts.....Schlegel = Keule

Aber welcher Teil ?

Steaks kannst du nur aus der Kugel schneiden, ist aber sehr materialabhängig. Ober und Unterschale sind dafür nicht geeignet.

Mach doch mal ein Bild....

 

[butch]

stimmt nicht so ganz .....

unterschale geht gar nicht für Kurz
oberschale liefert BEEF Steaks

Kugl ist sehr materialabhängig

Mariniert fährts du am sichersten.

öl zersetzt , essig auch

gruss

butch

 

[Aschenka]

stimmt nicht so ganz .....

Aaaaaaber so was von Haarscharf. Du meinst Kluftsteaks aus der Oberschale, stimmts ?

Kommt in meinem Steakuniversum nicht vor.

Less fat - less taste.....

 

[butch]

---



dito ...

 

[mial]

Hi,

...

Mach doch mal ein Bild....

Hier das Bild:

 

[Grillschlurch]

Ich hab zwar noch einen Bierspreisel im Auge würde aber sagen das es nicht für kurzgebraten geeigent ist.
Ich würde das gute Stück Low & Slow angehen.

Grillschlurch

 

[butch]

flache Kugel