Steinpilz-Ricotta Ravioli

[Dodge]

Da wir von der Maultaschen-Aktion noch etwas Nudelteig übrig hatten der im Froster zwischengelagert wurde, mach ich heute mal eine Steinpilzfüllung mit Ricotta.

Ich habe hier ca. 500 g Ricotta, 350 g gefrostete Pilze, 2 Zwiebeln, 3 Zehen Knofel, 3 Eigelb, frisch geriebenen Parmesan, etwas Kräuter IH und P&S verwendet.

Pilze anbraten, die dürfen gerne etwas Farbe bekommen, und dann abkühlen lassen, Zwiebelwürfel mit dem Knofel auch glasig werden lassen.....

Wenn das wieder etwas abgekühlt ist, die Pilze klein schneiden und mit der Ricottamasse vermengen.

Nun den Teig ausrollen und mit den Förmchen abstechen, dann füllen.
Bei mir werden die Ravioli nun ca 7-9 min in gut gesalzenem Wasser gebrüht.
Anschliessend kann man das frosten.

....später mehr

 

[Dodge]

So,
die Füllung wäre dann mal fertig...schmeckt recht lekker , das Zeug

...jetzt geht's runter in die BBQ-Küche.

 

[baser]

Du machst mich wahnsinnig, ich hab noch nichts im Magen Volker

 

[cyper_griller]

...jetzt geht's runter in die BBQ-Küche.

Gut angekommen?

 

[bbq4you]

Passt schon wieder !

.

 

[Dodge]

So......die Pasta ist fertig gefüllt und gebrüht

Insgesamt sind es nochmal ca. 100 Ravioli geworden. Ein kleiner Rest Teig ist übrig, da der sich aber kaum noch verarbeiten lässt, einfach weil mit der Zeit zu viel Mehl eingearbeitet ist, habe ich den entsorgt....

10 Stück gibt es heute zum Essen...der Rest wurde gefrostet .

 

[Martin1971]

Ist ja wiederlich. Sowas könnte ich nich essen. Also, zumindest nicht mehr als 3 oder 4 Mal am Tag.

 

[M.B]

Top wie immer

Gibts die auch in Dosen? Dann hätte ich gern 2

 

[chili-sten]

Moin Dodge,

toll

 

[Gast-9qepCK]

10 Stück gibt es heute zum Essen...der Rest wurde gefrostet .

Hast Du Dich vertippt? 10 Stück ?
Da würde ich verhungern.

 

[Dodge]

Naja,

5 Stück pro Person ist bei der Größe der Ravioli mit 1 TL Füllung + Sauce ausreichend....noch ein frischer Salat dazu und man ist wirklich satt.



Aber man kann ja noch Sauce mit Weissbrot tunken wenn's mal net langt

 

[Frank]

zu viel Mehl eingearbeitet ist,

Im Leben nicht ......

Ich sehe den Thread ja erst heute ..... aber ich könnte auch schon wieder.
Zutaten hätte ich fast alle da ......

 

[Gast-SEkPD0]

Bin gerader über den Thread gestolpert... sieht klasse aus... ich werde das mal mit getrockneten Mischpilzen (die natürlich erstmal gewässert werden müssen) nachbauen, die habe ich eh da.

Anbraten werde ich die Pilze aber dennoch müssen oder @Dodge ?

Und noch eine Frage: was ist mit Kräuter IH gemeint ?