[Sterneküche **] Restaurant Homann, Samnaun

[p4mers]

Nanu,
noch kein Beitrag zu Schweizer Restaurants.

Na da fang ich mal an:
Gebucht waren vier Übernachtungen incl. einem 4-Gang Überraschungsmenu.

Es wurde zwar beim Servieren immer angesagt was es gibt,
leider haben wir das nicht schriftlich und müssen das aus der Erinnerung
zusammenbasteln.


Zum Aperitif(lag uns doch noch schriftlich vor)
Käseknödel auf Lauch-Kartoffelcreme
Bündnerfleischtartar im Cornet
Lardo-Oliven-Brotrolle
Joghurt-Schnittlauchmousse mit geräucherter Schergenbachforelle

Dann der Gruß aus der Küche:
Thunfisch mit Beilagen

1. Gang
Kaninchen auf Linsen mit einem Schaumsüppchen

2.Gang
Fleisch mit rote Beete Baiser und ...

Zwischengang

Fisch aus dem Bodensee, keine Ahnung welcher

Dreierlei vom Milchkalb

Noch ein Sorbet so zwischendurch

Dessert

Pralinen bitteschön

Ist absolut zu empfehlen, kein Schnick-Schnack
oder Chi-Chi Restaurant.
Handwerkskunst auf hohem Niveau!


Hier noch was war wir übrig gelassen hatten:

So habe fertig,
Gruß Jürgen

 

[taigawutz]

Wunderbar ausdekorierte Teller ... da stimmt alles bis ins kleinste Detail.
Aber da ist schon Einiges an Chi-Chi auf den Tellern

Es mag täuschen, aber ich hätte danach noch Hunger gehabt

 

[Gast-bwrStw]

Schaut echt klasse aus,

aber mir is jetzt nedd ganz klar was du unter chi-chi und schnick-schnack verstehst?!
Das was ich da sehe is genau das! Aber ich find das absolut schee!

Ein bekannter Restaurantkritiker hat mal gemeint, das schaut aus wie wenn Hühner über den Teller gelaufen wären....
Er hat die "Ausscheidungen" aber wohl nie gekostet.

Mir gefällt das jedenfalls.

grüssle

 

[Aetschi]

Das sieht echt lecker aus



Denke sowas ist auch nicht eben dazu gedacht seinen Hunger zu stillen.

Sondern mal was zu erleben !

Gruß

Aetschi

 

[p4mers]

Mit Schnick-Schnack und Chi-Chi
hatte ich auch nur an das Publikum gedacht.

Satt geworden sind wir, Brot und die verschiedenen Buttersorten
habe ich nicht aufgeführt

und an
im 2* Restaurant steht glaube ich nicht das satt werden an erster Stelle
aus

Gruß Jürgen

 

[NiceView]

Nanu,
noch kein Beitrag zu Schweizer Restaurants.

Anhang anzeigen 593118

Zwischengang

Fisch aus dem Bodensee, keine Ahnung welcher

Vielleicht Bodensee Felchen:

http://www.delicarna.ch/assets/images/angebot/fisch-krustentiere/Felchen_2.jpg



Danke für den Einblick !

Sieht Sehr aufgeräumt aus mit Platz für Tiefgang.

 

[reymund]

Wenn man viel Geld bezahlt will man auch satt werden, mir ist es schon passiert das ich viel Geld bezahlt habe und anschließend zum satt werden in eine Pommesbude gegangen bin.

 

[Simply Oskar]

war der Koch bei Micha zur Fortbildung

das ist Kochkunst in Perfektion mit sehr viel Chi-Chi
aber ich denke bei dem Niveau gehört das einfach dazu.

Grüße
Oskar

 

[timmey2k]

Ich denke so ne Zwischenlösung wäre sinnvoll. Kenne genug Leute, die 150€ pro Nase hinblättern um danach ne Curry-Wurst essen zu gehen. Von einem "Restaurant" erwarte ich persönlich nicht nur Handwerkskunst, sondern auch einen effektiven Zweck.
Ich denke zwischen "2kg Schnitzel All you can eat" und "Schäumchen für 150€" sollte man einen Mittelweg finden, den man anstreben sollte.

 

[firefrog]

Also im richtigen sternesegment bin ich noch nie hungrig heimgekommen. Anders wars schon bei so möchtegerns. Da waren die gänge zu wenig.

Vielleicht hatte ich auch bisher nur glück.

Mit fleischigen grüßen
Firefrog

 

[p4mers]

Also im richtigen sternesegment bin ich noch nie hungrig heimgekommen. Anders wars schon bei so möchtegerns. Da waren die gänge zu wenig.

Vielleicht hatte ich auch bisher nur glück.

Mit fleischigen grüßen
Firefrog

Genauso ist es,
wir waren an diesem Tag wandern, bis auf 2500,
hatten also ausreichend Hunger.

Wir waren auf jedenfall pappsatt,
und ich bringe schon etwas mehr als 99 Kilo auf die Waage.

Gruß Jürgen

 

[p4mers]

Vielleicht Bodensee Felchen:

http://www.delicarna.ch/assets/images/angebot/fisch-krustentiere/Felchen_2.jpg



Danke für den Einblick !

Sieht Sehr aufgeräumt aus mit Platz für Tiefgang.

ja, genau, das war Bodensee Felchen,
Danke!

Gruß Jürgen

 

[Wittigriller]

Tolle Teller, super angerichtet!

Den Preis will ich in der Schweiz gar nicht wissen...

 

[Wittigriller]

Obwohl, hab´s gerade gesehen. Geht ja noch.

 

[p4mers]

Obwohl, hab´s gerade gesehen. Geht ja noch.

genau, damals,2011 , in Verbindung
mit einem Pauschalangebot in den Wanderwochen
absolut annehmbar und empfehlenswert.

Wird bestimmt mal wiederholt!

Gruß Jürgen

 

[BaconBrother]

Da sitzt man gemütlich beim Essen und zückt seine Kamera....oh mann...

 

[Feuergott]

Da sitzt man gemütlich beim Essen und zückt seine Kamera....oh mann...

fully ack

 

[Don_Pescador]

Wunderschön

Sehr gut angerichtet.

Was fürn Sorbet war das denn vor dem Dessert?

 

[p4mers]

natürlich habe ich vorher nachgefragt ob dies erlaubt ist
und es nicht stört.
Es waren auch nur drei weitere Tische belegt.

Danach wurden die Männer
an den anderen Tischen alle aufs Zimmer geschickt
um die Foto-Handys zu holen

Gruß Jürgen

 

[p4mers]

Wunderschön

Sehr gut angerichtet.

Was fürn Sorbet war das denn vor dem Dessert?

kann ich leider nicht mehr sagen,war in 2011 gewesen.

Gruß Jürgen