Sternerestaurants und andere erstklassige Restaurants bieten jetzt Essen to-Go an

[Kimble]

Wie angekündigt gab es bei uns heute das 4 Hands Dinner von Daniel Dal-Ben und Yoshimizu Nagaya.

Für mich war dieses Menü, genau wie im Frühjahr, erneut das beste ToGo-Essen aus der Sternküche im Lockdown.

Mehr dazu hier

 

[Physiker123]

Damit der Thread nicht einschläft habe ich, nach der beschriebenen Erfahrung mit "Au Crocodile" in Strasbourg am Donnerstag eine neue Gelegenheit. Diesmal habe ich nicht das Wochenmenü geordert, sondern das Folgende:

Vorspeise:

Foie gras d’oie gravelax, amandes, magret fumé brioche et vinaigrette griotte

Hauptspeise:
Aile de raie aux câpres et olives taggiasche, gnocchis et jus de viande à la noisette


Matelotte de poulpe au pinot noir, cocos blanc et mini légumes

Desserts:

Riz au lait à la fève de Tonka, coings et caramel au beurre salé


Tarte tatin de coing, crème de Bresse et jus de coing acidulé

Ein ausführlicher Bericht wird dann natürlich wieder folgen

Viele Grüße
Jens

 

[Physiker123]

Schonmal ein kleiner Spoiler :

Bericht folgt später

 

[Physiker123]

Nach dem kleinen Spoiler habe ich hier den vollständigen Bericht verfasst. Alles in allem eine absolute Kehrtwende, komplett anders als das letzte Mal.

Viele Grüße!

 

[Sousvidebader]

Morgen gibt es bei uns endlich das Menü Soiree von Tohru Nakamura aus dem Salaon Rouge.

Hier schonmal für alle interessierte ein Video bei dem die Schritte der Zubereitung gezeigt werden.

Ich bin jedenfalls schon sehr gespannt auf den Abend.

 

[W-K]

Morgen gibt es bei uns endlich das Menü Soiree von Tohru Nakamura aus dem Salon Rouge.

Gibt es eine Erkenntnis? Würde mich sehr interessieren!

Viele Grüße,
Wolfgang

 

[Kimble]

Gibt es eine Erkenntnis? Würde mich sehr interessieren!

Die Erkenntnis ist, dass so ein Menü gefährlich ist und zu Verletzten führen kann
https://www.grillsportverein.de/for...-gaenge-in-muenchen-zu-silvester-live.334750/

 

[W-K]

Danke @Kimble für den Link!
Jetzt hab ich die Erkenntnisse auch gefunden
und danke @Sousvidebader für die Erkenntnisse und gute Besserung

Viele Grüße,
Wolfgang

 

[Sousvidebader]

Danke @Kimble für den Link!
Jetzt hab ich die Erkenntnisse auch gefunden
und danke @Sousvidebader für die Erkenntnisse und gute Besserung

Viele Grüße,
Wolfgang

Da war @Kimble ganz schnell. Genau ich habe einen neuen Thread aufgemacht und es hier noch garnicht verlinkt. Danke.

Ich konnte noch kurz mit Tohru sprechen. Im neunen Akbar wird er den Streetfood Market mit neuen Burgern und Gericht weiterführen. Wann/Was und wie wird es dann hier zum nachlesen geben.

Salon Rouge Neuigkeiten

 

[Physiker123]

Ich war noch einen letzten Bericht zum Weihnachtsessen von Funambules in Strasbourg schuldig, das habe ich hier nachgeholt.

Viele Grüße!

 

[Kimble]

Unser Favorit für Sterneküche ToGo, Daniel Dal Ben ist auf den Weihnachtsferien zurück und hat sein Angebot erweitert. Neben dem bekannten 4 Hands-Dinner in 8 Gängen mit Appetizern, über das ich ja kürzlich berichtet hatte (nun mit neuen Ideen)

gibt es nun statt einem Sonntagsmenü eine Sonntagskiste, mit der man sich den ganzen Tag kulinarisch zu Hause vergnügen kann:

Trotz des schon recht "sportlichen" Preises für einen Einsterner von 105 € + 59 € = 164€ pro Person scheint es in Düsseldorf (der kleinen Schwester Münchens ) noch Gäste zu geben, die mehr verlangen. Deshalb gibt es nun ein Deluxe-Menü mit Luxusprodukten:

DAS ist mal eine Ansage: Zusammen mit den Appetizern rund 300€ pro Person für ein ToGo-Essen liegt in Regionen der ToGo-Essen der *** in NYC oder der *** in Deutschland im Restaurant. Allerdings muss man auch sagen, dass Produkte, Zubereitung und Qualität stimmig sind und es vor allen Dingen afaik in ganz Deutschland nichts vergleichbares auf diesem Niveau gibt, auch wenn es am Ende natürlich nicht *** sondern mit diesem Menü vermutlich eher eine 8,5/10 also ** ist.

Wenn man bedenkt, wie viel Geld man bei den Getränken spart, sind vielleicht 100 € Corona-Aufschlag durchaus gerechtfertigt und eine Beitrag zum Überleben der Gastronomie. Bei noch vermutlich knapp 3 Monaten Lockdown werden wir das sicher einmal ausprobieren.

 

[Sousvidebader]

Fürs Wochenende ist mal etwas vegetarisches geplant.

Bobby Bräuer vom zwei Sterne Restaurant Esszimmer (Sousvidebader im Esszimmer) bietet eine Gemüße- und Fleischkiste an.

Wir haben uns für Samstag mal die vegetarische Variante bestellt. Ich bin gespant wie es mengenmäßig aussieht. Ob wir das als Gesamtverpflegung über den Tag nutzen können, um so immer mal wieder ein Häppchen zu essen oder ob es Abends ein Mehrgängiges Menü geben wird.

 

[Kimble]

Fürs Wochenende ist mal etwas vegetarisches geplant. Bobby Bräuer vom zwei Sterne Restaurant Esszimmer bietet eine Gemüße- und Fleischkiste an.

Hab gerade gesehen, der echte Münchener holt das Menü mit seinem Fünft-Wagen in der Käfer-Kiste ab

Ich wünsche Euch viel Spass und bin gespannt

 

[Sousvidebader]

Hab gerade gesehen, der echte Münchener holt das Menü mit seinem Fünft-Wagen in der Käfer-Kiste ab

Ich wünsche Euch viel Spass und bin gespannt

Nix abholen, das lässt der Münchner liefern. Ist schließlich vom Käfer.
Ich hab jetzt schon einige Bilder in der Richtung von Ihm gesehen und der scheint das wirklich selbst zu machen.
Falls er vor der Tür steht frage ich was es denn kosten würde, wenn er reinkommt und es zubereitet. Nicht dass es am Ende heißt ich hätte bei der Zubereitung Fehler gemacht.

 

[Sousvidebader]

Ich bin ein Volldepp!!!

 

[Gulf]

Vorfreude ist die schönste Freude

 

[Kimble]

Nix abholen, das lässt der Münchner liefern. Ist schließlich vom Käfer.

Wenn in Corona-Zeiten noch nicht einmal der Käfer-Lieferservice in München pünktlich funktioniert, muss halt die Schwesterstadt Düsseldorf einspringen, damit es in diesem Thread endlich mal wieder mit ein paar schönen Bildern weitergeht. Ich hatte daher gerade ein nettes Telefonat mit Herrn Nagaya und Herrn Dal-Ben, so dass wir mit gutem Zureden noch ein 4Hands-Dinner per "Same Day Delivery" bekommen haben. Das ist das Menü:

Wir sind schon sehr gespannt. Bilder gibt es dann Morgen Abend, bis dahin müsst ihr Euch gedulden

 

[Sousvidebader]

Vorfreude ist die schönste Freude

Ne da war ich schon als Kind nie der große Fan davon. Weihnachteten war der Horror.


Es musste also schnell eine Ersatzbefriedigung her. Daher hat Madame in Ihrer Wut erstmal eine Flasche geköpft.

Ich darf ja aus Versicherungstechnischen gründen nicht mehr.




Anschließend gab es ein schnelles Mittagessen.

Als die Falsche dann leer war ging es noch schnell in die Innenstadt zum Powershopping in der Patisserie.

Die eine Hälfte hat den Heimweg erst garnicht überlebt.

 

[Sousvidebader]

@Kimble wo bleiben die Bilder von eurem Fastffood?

 

[Kimble]

@Kimble wo bleiben die Bilder von eurem Fastffood?

Bilder gibt es dann Morgen Abend, bis dahin müsst ihr Euch gedulden

Ist noch was früh für Dich oder