Gerade erst entdeckt... bin begeistert von dem Beitrag.
Danke fürs teilhaben
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Sternetrinker-OT Vol. 1 Moritzburg, 27.10.2018
- Ersteller Scharbil
- Erstellt am
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- Schlagworte
- ananas bordeaux burgund consomee ikarimi-lachs sauternes sternetrinker zwiebel
Hallo Tobias,
hast du das Gericht mal mit Sockeye probiert ?
Meinst Du, das könnte klappen ?
OP
OP
Hallo Frank,
nein, habe ich noch nicht probiert.
Könnte auf jeden Fall klappen. Das geht mit jedem Lachs. Wir hatten halt mit dem Ikarimi nur versucht, möglichst nahe an die Konsistenz ranzukommen, wie wir sie im Falco probiert hatten. Das ist ja kein muss. Du nimmst den Lachs, den Dir am besten gefällt, und dann wird der warm geräuchert oder gebraten oder pochiert oder was Dir sonst noch einfällt.
nein, habe ich noch nicht probiert.
Könnte auf jeden Fall klappen. Das geht mit jedem Lachs. Wir hatten halt mit dem Ikarimi nur versucht, möglichst nahe an die Konsistenz ranzukommen, wie wir sie im Falco probiert hatten. Das ist ja kein muss. Du nimmst den Lachs, den Dir am besten gefällt, und dann wird der warm geräuchert oder gebraten oder pochiert oder was Dir sonst noch einfällt.
Wie war denn die Konsistenz im Falco?
Einfach sehr viel fester als man es sonst so kennt.
Gruß Stefan
Gruß Stefan