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Straußensteak mit Kartoffelpüre und Brokkolisalat

J.M.F.

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Supporter
Servus!

Neulich bin ich in Waldburg an der Straußenfarm vorbei gekommen und habe mal wieder ein Steak mitgenommen.
http://s463310329.website-start.de/

Es ist Muskelfleisch aus der Keule und deshalb habe ich es erst für 3 Stunden bei 57 Grad gebadet bevor es gesalzen und direkt gegrillt wurde.

GöGa hat dazu Kartoffelpüre und Brokkolisalat gemacht.

Für die Kinder gab's Kalbsbratwürste vom Bauern.

Hier die Bilder:

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Der Gargrad war super. Ein wenig mehr hätte nicht geschadet, weniger auf keinen Fall. Nächstes mal mache ich 58 Grad.

Das Steak war immer noch ein wenig bissfest aber keinesfalls zäh. Nächstes mal mache ich 4 Stunden!

Insgesamt ein tolles Mittagessen!
 

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wunderbar :thumb2:
vllt sollte ich mich auch mal nach sowas umsehen :D
:weizen:
 
Strauß kann man am ehesten mit Rind vergleichen, evtl. noch mit Ende. Rotes, intensives, leckeres Fleisch und in meinem Fall auch noch regional :-)
 
Genau diese Eindrücke hatte ich auch beim letzten Braten aus der Straußenkeule - lecker :thumb2:
 
Schaut schon mal gar nicht so schlecht aus.
Sieht aus, wie mit der Faser geschnitten. Entgegen der Faser könnte es sich vielleicht noch leichter kauen lassen. Bin mal gespannt über das Ergebnis bei mehr Temperatur und 1h länger in der Badewanne.
 
das Glaub ich sieht sehr gut aus.
Wie schmeckt Strauß? noch nie gegessen?

Genau, wie @J.M.F. sagt, kommt in Richtung Rind. Ich mag Strauß recht gern und das Steak sieht sehr lecker aus. Und regionaler Bezug ist, wenn die Qualität stimmt, sowieso klasse. :thumb2:
 
sieht stark aus :daumenhoch:
ich denke auch, dass das Fleisch gegen die Faser geschnitten, zarter gewesen wäre
 
Erstklassige Wahl.. ...:thumb2:
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Ich bade meine Steaks vorher nicht....Nach Gefühl direkt gegrillt....
Ergebnis :
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Grüße BENE
 

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@Peter
@Datschi
Ich schneide immer ein größeres Stück mit der Faser auf und bei den mundgerechten Stücken schneide ich die Faser ab.

Prinzip mit/gegen Faser ist mir bekannt und wird beachtet.

Danke!
 
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