Im Urlaub haben wir frisches Straußenfleisch direkt von einer Farm erstanden. Gestern war nun die Vergrillung an der Reihe.
Ich habe das Fleisch mit einer Smokegun ein wenig Rauchgeschmack annehmen lassen.
Beide Teil rein in die Tüte und ordentlich Rauch hinterher.
Kurz drauf waren die Stücke im Nebel verschwunden, Zauberei
.
Als ich sie endlich wieder gefunden hatte, durften die Teile auf dem Grill Platz nehmen.
Kurz an den Griller gedacht, dann wieder dem Fleisch zugewandt.
Nach dem Angrillen kamen sie auf den Warmhalterost und wurden indirekt gar gezogen. Bei 58°C KT war es dann soweit, fertig.
Der Gargrad war super so! Innen schön rosa und außen schön smoky.
Noch etwas Salz und Pfeffer drauf und es darf gegessen werden.
Dazu gab es einen australischen Womboksalat. Super!
Heute dann das Filet nochmal vorsichtig erwärmt und die Reste aufgemuffelt.
Das war Schmatztastisch!!
Danke fürs Reinschauen!
Ich habe das Fleisch mit einer Smokegun ein wenig Rauchgeschmack annehmen lassen.
Beide Teil rein in die Tüte und ordentlich Rauch hinterher.
Kurz drauf waren die Stücke im Nebel verschwunden, Zauberei
.Als ich sie endlich wieder gefunden hatte, durften die Teile auf dem Grill Platz nehmen.
Kurz an den Griller gedacht, dann wieder dem Fleisch zugewandt.
Nach dem Angrillen kamen sie auf den Warmhalterost und wurden indirekt gar gezogen. Bei 58°C KT war es dann soweit, fertig.
Der Gargrad war super so! Innen schön rosa und außen schön smoky.
Noch etwas Salz und Pfeffer drauf und es darf gegessen werden.
Dazu gab es einen australischen Womboksalat. Super!
Heute dann das Filet nochmal vorsichtig erwärmt und die Reste aufgemuffelt.
Das war Schmatztastisch!!
Danke fürs Reinschauen!
ist wirklich echt lecker. Gibt es bei mir öfter. 
und, wie in Deinem Fall, mit dem tollen Salat, sicher ne geile Kombi