[Streetfood-WE] England - Fish and Chips

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein Klassiker der Streetfoodküche.
Grundzutaten: Fisch (Heilbutt) und Kartoffeln (festkochend)

Bei der Zubereitung vom Fisch halte ich mich an @PuMod ‚s Extra knusprige Fischstäbchen.

Zu Fish and Chips gehören natürlich aus Zeitungspapier geformte Tüten. Da ich nicht von Zeitungspapier essen will habe ich Innentüten aus Backpapier eingeschoben.

Die Kartoffeln werden geschält, in Pommes geschnitten und 15 Minuten in kaltes Wasser gelegt.
Danach in 140 Grad heißem Fett frittieren und ausgebreitet abkühlen lassen.

Den Fisch möglichst gleichmäßig schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Zuerst in dem Tempuramehl wälzen, dann in das Ei und danach im Pankomehl drehen.

Die Chips bekommen bei 165 Grad ihre Bräune. Danach kommt der Fisch in den Wok.

Tütenbild mit Remoulade.

Etwas näher.

Lecker. Der Fisch war genau richtig. Das ging so schnell im Wok das für Bilder keine Zeit war.

 

[silex]

Sieht echt lecker aus.

 

[Gast-mxbhSg]

Astrein, bin begeistert von deinem leckeren Street Food

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

das sieht toll aus

Da hätte ich gern eine Portion genommen

 

[PuMod]

Boah. Ich hab grad wahre Sturzbäche im Mund...

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Boah. Ich hab grad wahre Sturzbäche im Mund...

Ich hatte welche. Der Fisch ist so was von knusprig und lecker.

 

[Horst04]

Das lass' ich mir gefallen. Mit Remoulade... :sabbern:

 

[Utti]

Wow, das ist echt klasse Streetfood! Tolle Umsetzung!

 

[Pitboy]

Sieht extrem lecker aus!

Mir fehlen allerdings Malzessig und Erbspüree, damit es authentisch wird.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Malzessig

Ich weiß, war aber nicht im Haus.

Erbspüree

Jetzt schüttelt es mich. Erbspüree?!?

 

[Mr.chipotle]

Sehr schön gemacht!
1A
Das wäre jetzt genau mein Ding!

 

[DonGeilo]

herrlich

 

[weschnitzbube]

Der Hammer!

 

[dmvm]

schaut super aus, da läuft einem wasser im mund zusammen.

 

[Rilli]

Hammer! Das hätte ich jetzt gern zum Frühstück!

 

[Rib-Schorse]

Sieht das lecker aus! Würd ich bei dir kaufen

 

[Lopo]

Sehr schön

 

[EOS]

Warum tropft mir morgens um 8:35 Uhr bereits der Zahn wenn ich so etwas sehe...

 

[Paella]

Hmm, lecker schaut das aus.
Da kommen Erinnerungen auf, damals aber wirklich aus der Zeitungstüte

 

[Peter]

das sieht so richtig klasse aus