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Strenger Geschmack bei Long Job im Keramikgrill
- Ersteller bossie
- Erstellt am
Wir machen bloß Spaß...Boah Leute, gebt mir Zeit zum Abend essen
Vielen Dank für die ANtworten. Ich zünde mit nem Looflighter an. Anzündwürfel hab ich auch in meiner Kugel noch nie benutzt. Ich habe, wie beschrieben, den Grill mehr als eine Stunde auf 105 Grad laufen lassen, bevor ich was drauf gelegt habe, da ich das vom Minionring so kenne und die Brekkis dort ausgasen. Macht Kohle das auch???
Profagus hab ich in der Tag gerade drauf bei niedrigen Temperaturen. Es riecht zumindest nicht so stark. Und nein, ich hab mir all das nicht von der Tanke besorgt, ich grille ja schon etwas länger, aber halt erst seit Kurzem auf nem Blumentopf.
Hat's denn mit Profagus auch so komisch geschmeckt?
Definitiv Profagus testen... die neutralste Kohle die ich je benutzt habe!
Hm... wenn die Profagus noch für dich schmeckbar ist geht nur noch Greek Fire.
Ich hatte im Kohlefred gelesen, dass jemand dort gefragt hat, aber leider keine Antwort bekam, warum er beim low and slow bei nem Stück Fleisch einen Smokering außen hatte, obwohl er gar kein Holz aufgelegt hat. Das wäre ja auch ein Indiz dafür, dass die Kohle irgendwas macht und im Zweifel nen scheiß Geschmack aufs Fleisch git, wenn sie nicht vollständig durchgeglüht ist.
Nicht falsch verstehen, ich kann nicht sagen, ob die Profagus auch Geschmack abgegeben hat, da ich ja nix drauf hatte. Mit der Black Sellig hatte ich bislang kurz und heiß gegrillt, bevor ich letztens das PP aufgelegt habe, bzw. gestern halt die Involitini und Co. Wenn die Black Sellig komplett durchgeglüht ist, konnte ich bislang keinen eigenartigen Geschmack feststellen.
Kann es denn sein, dass Kohle beim low and slow eben halt nicht ausgast und dann, wenn die Stück für Stück entzündet werden halt sich so ähnlich verhalten wie nicht ausgegaste Brekkis? Ich hatte beim low and slow mit den Brekkis in der Kugel das Problem nicht.
Kann es denn sein, dass Kohle beim low and slow eben halt nicht ausgast und dann, wenn die Stück für Stück entzündet werden halt sich so ähnlich verhalten wie nicht ausgegaste Brekkis? Ich hatte beim low and slow mit den Brekkis in der Kugel das Problem nicht.
Das sind doch Briketts oder? Für nen Keramikgrill???
Die sind ohne Bindemittel und nur gepresst. Sind also kein Problem.
Ah okay, danke, was dazu gelernt... 
Meint ihr also, es liegt an der Kohle? Die hatte super Rezensionen bekommen und auch einige einschlägige youtuber sprechen nur Lobeshymnen aus. Oder ist es normal, das Kohle auch Raucharomen abgibt, wenn man sie low and slow abbrennt?
Meint ihr also, es liegt an der Kohle? Die hatte super Rezensionen bekommen und auch einige einschlägige youtuber sprechen nur Lobeshymnen aus. Oder ist es normal, das Kohle auch Raucharomen abgibt, wenn man sie low and slow abbrennt?
5E8A5T14N
KEGGgstremist
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Natürlich sind in Kohle keine Bindemittel enthalten.
Gegenfrage:
was verursacht denn den Geruch in der Aufheizzeit? Dieser verflüchtigt sich normalerweise wenn das Ei ne Weile auf Temperatur läuft.
Das sollte erste Wahl sein. Carboverte geht auch. Da kriegen die Foris hier 8% Nachlass bei Mbw von 30€. Steht im Holzkohlethread.
Sieht so aus
Die kannst im Stövchen unter ner Tajine nutzen. Jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt für den Kauf einer Tajine
5E8A5T14N
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Lieben Dank Seb, Tajine hab ich in der Tat noch nicht versucht. Aber statt Brekkis könnte ich die auch für meine Dutchies nehmen...
Ok, ich habe also verstanden, die Black Sellig Kohle taugt nix, zumindest nicht für das Ei. Tja, so ist das , man muss halt auch ein paar lehrreiche Erfahrungen machen. Zum Glück hab ich nur zwei Säcke gekauft. Und ich habe verstanden, Holzkohle sollte beim low an slow keinen eigenen Geschmack abgeben - na Gott sei Dank, denn sonst hätte ich mich bzgl. der Anschaffung des Eis hinterfragen müssen. Also hab ich grundsätzlich erst mal nix falsch gemacht und wohl nur die falsche Kohle erwischt...
Ok, ich habe also verstanden, die Black Sellig Kohle taugt nix, zumindest nicht für das Ei. Tja, so ist das , man muss halt auch ein paar lehrreiche Erfahrungen machen. Zum Glück hab ich nur zwei Säcke gekauft. Und ich habe verstanden, Holzkohle sollte beim low an slow keinen eigenen Geschmack abgeben - na Gott sei Dank, denn sonst hätte ich mich bzgl. der Anschaffung des Eis hinterfragen müssen. Also hab ich grundsätzlich erst mal nix falsch gemacht und wohl nur die falsche Kohle erwischt...
Also ich hatte Buchenholzkohle von Charcoaltrade, die hat definitiv auch einen dezenten Rauchgeschmack abgegeben. Meiner Frau hat der sogar gereicht.
Kann mir also gut vorstellen, dass es bei anderer Holzkohle auch mal intensiver ist.
Kann mir also gut vorstellen, dass es bei anderer Holzkohle auch mal intensiver ist.
Soo, habe mich jetzt noch mal in Sachen Greek Fire aufgeschlaut. Also wenn ich das richtig sehe, gleichbleibende Qualität, qualmt nicht, stinkt nicht, muss nicht ausgasen, keine Bindemittel, somit fürs Ei geeignet. Darf ich vermuten, dass sie aufgrund der gepressten Struktur auch noch ergiebiger sind als vergleichbare Holzkohle?
Ich würde demnach bei Greek Fire auch nicht Gefahr laufen, dass ein Eigengeschmack abgegeben wird. Also doch eigentlich das ideale Zeug fürs Ei oder?
Ich würde demnach bei Greek Fire auch nicht Gefahr laufen, dass ein Eigengeschmack abgegeben wird. Also doch eigentlich das ideale Zeug fürs Ei oder?
Ja.. nur teuer...!
Jo, teuer ist immer relativ. Wenn es das kann, was ich suche, ist es okay. Unabhängig davon werde ich mal die Carboverte low and slow testen. Die Profagus sind mir zu klein. Ansonsten besorge ich mir auch mal ein Paket Greek Fire. Dann werde ich mich entscheiden.
Noch mal vielen Dank an alle. Ihr habt mir wirklich weiter geholfen.
Noch mal vielen Dank an alle. Ihr habt mir wirklich weiter geholfen.
Wenn man diese Profagus in den größeren Säcken kauft, sind auch größere Stücke drin.
Ja, grundsätzlich schon, aber hab auch schon häufiger gehabt, dass da übermäßig viel Kleinzeugs drin war. Hab jetzt mal zwei Sack Carboverte bestellt. Versuch macht kluch Wenn die Kohle nicht stinkt und trotzdem zu klein ist, kann ich sie ja zum Kurzgrillen trotzdem verwenden. Und wenn das alles nicht taugt, dann werden es halt die Greek Fire.
Wenn die Kohle nicht stinkt und trotzdem zu klein ist, kann ich sie ja zum Kurzgrillen trotzdem verwenden. Und wenn das alles nicht taugt, dann werden es halt die Greek Fire.
Ja und nein.
Da Kohle selber muss nicht nicht ausqualmen, das macht man bei Briketts wegen der Bindemittel. Aber wenn über der Kohle viel kohlestaub liegt wird der immer wieder aufgewirbelt, mit der heissen Luft mitgezogen. Das ist dann eine unsaubere Verbrennung. Zeitlich begrenzt.
Ein smokering kommt nicht direkt vom Rauch. Das ist eine Myoglobin.. Stickstoffoxid Reaktion.
Greekfire brauchen recht viel Luftzug. Viele behaupten Kamado Grills seien sehr sparsam im Energieverbrauch. Das mögen die Greekfire Briketts nicht.