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Strickoholikerins Bratapfellikör

thecookingknitter

thecookingknitter

Veganer
Mein Lieblings-Bratapfellikör á la Stine, welchen ich in einem anderen Forum gefunden habe und seither jährlich ansetze. In diesem Winter/Herbst bereits sechs Liter.

  • 4 Äpfel = Boskop
  • 3 Stangen Zimt
  • 1 Sternanis
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Zitrone (Bio)
  • 200 g Kandiszucker, weißer
  • 700 ml brauner Rum

Die Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen.

Die Äpfel auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen.
Dann Zimt und Sternanis mit aufs Blech geben.
Weitere 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht aufplatzen. Abkühlen lassen.

Stines Tipp: Äpfel halbieren und dann ins Glas schichten.

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark herauskratzen. Die Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen.

Die Äpfel mit Gewürzen, Vanillemark und -schote, Zitronenschale und Kandis in ein heiß ausgespültes Einmachglas geben. Mit Rum auffüllen. Fest verschließen und mindestens 4 Wochen ziehen lassen.

20111110-Bratapfellikoer1.jpg


Den fertigen Likör durch ein Sieb abseihen und mit einem Kaffeefilter filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen. Um so länger man dem Likör noch Zeit gibt, desto besser schmeckt er ;)

20111212-Bratapfellikoer.jpg


Auch habe ich mich in diesem Jahr an Quitte und Cranberry versucht... mal sehen wie das schmecken wird...:vino:
 
regt zum Nachbau an.
 
Hi,
sehr schön, sieht lecker aus und so schön angerichtet auf dem Bild ::bravo_th::

Mit dem Stricken wills bei meiner Liebsten nicht so richtig klappen, den Rest kann sie aber auch :vino:

:durst3_th:
Gruß Thomas
 
Das lädt doch förmlich zum nachmachen an...
Danke schön für dieses Rezept

Liebe Grüße
von der Ofenhexe
 
mal ne dumme Frage, beschwerst du die Äpfel irgendwie? Weil bei mir schwimmen die zum Teil oben und schauen aus dem Rum raus. Das is ja sicher nicht der Plan oder?
 
Hallo,
ließt sich schon ganz gut.
Danke fürs Rezept.
Bratapfel kenn ich sonst mit Marzipan und Rosinen. Könnte man evtl. mal
damit ergänzen.
Werde ich mal ausprobieren.

Gruß Georg
 
So, gesagt - getan.
Habe die doppelte Menge genommen (Adventszeit ist ja lang ... ;-) ) und in Ermangelung eines so großen Einmachglases einfach meinen Rumtopf genommen.
Bin ja mal gespannt, wie er nächsten Monat schmeckt.

LG, Frank
 
smittie schrieb:
mal ne dumme Frage, beschwerst du die Äpfel irgendwie? Weil bei mir schwimmen die zum Teil oben und schauen aus dem Rum raus. Das is ja sicher nicht der Plan oder?
Zum Vergrößern anklicken....


Bei mir schauen die Äpfel auch ein wenig raus. Finde ich nicht tragisch, da die Äfpel aufgrund des Alkohols nicht kaputt gehen.

Du kannst aber die Äpfel mit einem kleinen Teller, Tasse oder so beschweren. Dann dürften sie komplett im Rum liegen.
 
Zuletzt bearbeitet:
Strickoholikerin schrieb:
Bei mir schauen die Äpfel auch ein wenig raus. Finde ich nicht tragisch, da die Äfpel aufgrund des Akohols nicht kaputt gehen.

Du kannst aber die Äpfel mit einem kleinen Teller, Tasse oder so beschweren. Dann dürften sie komplett im Rum liegen.
Zum Vergrößern anklicken....

Nach etwa zwei Wochen gehen die Äpfel vollständig unter. Die schwimmen nur die erste Zeit oben:thumbup:
 
Heute angesetzt.
Ich habs wie der Bärliner gemacht, alles doppelt und im Rumtopf.
Bin mal gespannt.
Danke für das tolle Rezept.
 
Ihr Lieben, einen Tipp: Um so länger er nach der Abfüllung in die Flaschen steht, um so besser schmeckt er :)

Temperatur? Ganz normale Zimmertemperatur... 20 Grad würd ich sagen.
Darüber habe ich mir aber bisher keine Gedanken gemacht.;)
 
Die Äpfel!!!

Bei welcher Temperatur die Äpfel garen lassen?!?

Ich bin noch am Vorbereiten - nicht schon am Trinken...
 
Dange!!! Baue ich morgen nach!

Zur Trinktemperatur - bei uns gibt/ gab es immer heißen Bratapfellikör mit Sahne und Zimt oben drauf... Total lecker!
 
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