Student's Spießchen-Woche: Montag: "Yakitori-Spieße mit gegrillten Knoblauch-Tomaten"

[Centrino]

Montag, 12.4.2010:


"Yakitori-Spieße mit gegrillten Knoblauch-Tomaten und Reis"

Rezept dazu stelle ich morgen im Laufe des Tages ein, falls Interesse besteht.

 

[Waldviertler]

Interesse an Rezepten besteht immer, also bitte unbedingt einstellen

 

[bishop]

dat sieht aber schwer amtlich aus!

ich bestell ausser dem rezept noch ne nachspeise oder 2. hauptspeise dazu

 

[Belzi]

Ich will das Rezept für die Tomaten und das Förmchen für den Reis !
Hehe.

 

[Gast-sNWpKe]

Wo is das Dienstags-Update?

 

[Gast-a8b3lM]

lecker spießchen, ich bitte um's rezept!

 

[chachgriller]

Wo bleibt das L(R)ezept

Ach ja und dazu hätte ich noch gerne Nr. 12 und als Nachspeise dann Nr. 45

 

[Pater]

Lecker angerichtet!

 

[Centrino]

Rezept für die Yakitori-Spieße:

Yakitori-Sauce

260ml Sojasauce
150g Zucker
2 Frühlingszwiebeln
120ml Mirin (ich habe einen halb-trockenen Sherry genommen)
2 Knobizehen, leicht zerdrückt (gerne auch mehr... Ich mag Knobi)
unbehandelte Zitronenschale nach Belieben
1 Scheibe frischen Ingwer, etwa 3cm dick

1) Sojasauce, Zucker, Mirin/Sherry, weiße Teile der Frühlingszwiebeln Zitronenschale, Ingwer und Knoblauch in einem Topf aufkochen lassen, etwa 15-20 Minuten einreduzieren und in eine Schüssel abseihen. Kühlen lassen. Einen Teil der Sauce als Dip benutzen.


Yakitori

3 Bund Frühlingszwiebeln
600-700g Hähnchenbrust

2) Den festen Stengel der Frühlingszwiebeln in etwa 4cm lange Stücke schneiden. Genauso mit der Hähnchenbrust verfahren. Jetzt abwechselnd Hähnchen und Frühlingszwiebeln auf zwei Spieße stecken.

3) Spieße auf dem Grill mit der Yakitori-Sauce bestreichen und das während dem Grillen wiederholen.