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Suche Pizza rezept

Shice jetzt hab ich den Speckstein vom "Heissen Stein" rausgeholt ist aber zu klein, ist nur 20cm breit oder so, mist.
Jetzt muss ich mir noch nen größeren Stein besorgen.
Werd aber im Backofen backen nicht in der Kugel.
 
Kein Stein - keine ordentliche Pizza.

Besorg Dir zu Not einen Schamottstein.
Ansonsten kann ich Dir den Stein von Sporni empfehlen.

Admin Rezept ist OK, ich persönlich nehme lieber Mozzarella als
Emmentaler.

:prost:
 
werde wohl ne mischung nehmen den Gratinkäse aus der Tüte find ich ganz gut ist mozarella und glaub gouda und emmentaler.

hab schon nen bekannten Steinmetzt gefragt. Wenn er kein Speckstein hat was speichert denn noch gut? granit?
 
Ich finde Pizzen mit zu hartem Boden nicht allzu erotisch, deshalb reicht IMO ein leichter Bräunungsgrad. Haben wir in der Pizzeria auch immer gemacht. Wichtig ist Vollgas von oben und starke Hitze.

Da tun es auch die 3-€-Schalen aus jedem Supermarkt. UNd man hat damit auch schon eine Formvorgabe. Aber muss man ausprobieren, was einem besser schmeckt.
 
McFly schrieb:
hab schon nen bekannten Steinmetzt gefragt. Wenn er kein Speckstein hat was speichert denn noch gut? granit?
Zum Vergrößern anklicken....
Granit geht gar nicht. Ist nicht hitzefest. Hol Dir beim Ofensetzer oder im Baumarkt Schamotte. Lass Dir kein "Skamol" oder "Vermiculite" verkaufen, das ist ein Schamotteersatz und wird als Kaminofenaukleidung verwendet. Ist aber viel leichter.
:prost:
 
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