SUCHE: Potato Cream / Kartoffel Sauce als Pizza Topping

[VinceNaples]

Liebe Pizza-Gemeinde,

ich bin hier im Forum mal über eine Pizza gestolpert, die mit einer Kartoffelsauce serviert wurde. Keine gekochten und dann gepressten Kartoffel, sondern schon eine Sauce/Creme.
Leider finde ich den Post nicht mehr und die Suchfunktion macht es diesmal auch nicht leichter.
Habt Ihr ein Tipp?

Als ein großer Fan von Kartoffeln als Topping, bin ich die Tage über eine Sizillianische Variante mit eben dieser Sauce gestoßen.
Aber auch da ist die Recherche vorerst ins leere – ich bin gespantn ob jemand mir helfen kann!

Vorab ein großes Danke,
bestens
V

https://www.instagram.com/p/CGS9fhyBZSo/?utm_source=ig_web_copy_link

 

[Dres_DE]

Fand nur das hier.... Sonst gibt es bei chefkoch eine Kartoffelsosse....

Experimentiere doch mal und teile deine Ergebnisse.... Wo ich gerade am "Kopfkochen" bin - Susländer Bacon rein (vorher ausgelassen), Rosmarin, ein wenig Thymian, Zwiebeln.... Pürieren und mit Milch/Sahne verfeinern....

 

[VinceNaples]

Danke @Dres_DE!
Genau in dem Thread bin ich drüber gestoßen. Sehr gut, ein weitere Anhaltspunkt.

 

[Forno A Legna]

@VinceNaples Vielleicht hilft dir das Rezept hier weiter: https://blog.giallozafferano.it/inventaricette/crema-di-patate/

 

[VinceNaples]

@fornoporno Danke! Das klingt vielversprechend. Ich teste mal, scheint erst mal nicht weit weg von Kartoffelbrei – eben nur flüssiger.