Suche: Rezept für Kürbiscreme Suppe

[EOS]

Hallo zusammen.

Meine Holde meint, dass, wenn ich wieder Kürbiscremesuppe machen möchte, ich mal Ausschau nach einer mit "Pfiff" halten soll.
Im Klartext: Die ich bisher gemacht habe, hatt se über und ich soll watt "originelles" machen

Habt ihr da ein paar Tips für mich? ( bisher = Kokaido + Kartoffeln + Karotten )

Gruss & besten Dank.
Thomas

 

[Köhler]

Rezept hat meine GöFreu im Kopf ... kann ich momentan leider nicht mit dienen.
aber es kommt auf jeden Fall Ingwer und frischer Orangensaft mit rein. Die hat Bums ...

 

[Pitboy]

Mein Lieblingsrezept:

http://pepperworld.com/rezepte/kurbissuppe-mit-habanero/

 

[Bär]

Siehe 'was gibt's heute zu Essen', Posting #30898.
Ist zwar keine Creme-Suppe, dennoch sehr lecker und wird soeben erneut zubereitet.

 

[asphalt]

Hokkaido putzen, entkernen, kleinschneiden
Bei 170° mit Salz, Rohrzucker, dunklem Sesamöl im Ofen rösten
Schalotten, Ingwer, Chili in Butter anschwitzen
Kürbis rein
mit Hühnerbrühe und Kokosmilch auffüllen
weichkochen, pürieren, passieren, abschmecken mit Muskat, Fischauce, Salz, Pfeffer, Limette

Gruß Jens

 

[lex2lex]

Vielleicht mal was aus Österreich ?

http://www.steiermark.com/linzfest/de/steirisch-herbstln/kuerbissuppe-rezept

 

[Mannlgrat]

Hallo,

schau mal unter BBQ aus Rheinhessen auf YouTube.
Jörn hat dort gestern eine Kürbis-Süßkartoffel-Suppe vorgestellt.
Ich werde die am WE mal nachdopfen.

 

[EOS]

Besten Dank, Leute, für die zahlreichen Tips.
Das sind ein paar leckere Rezept bei, so dass die Chancen recht gut stehen, dass ich daheim mal wieder eine Kürbissuppe zubreiten darf

Gruss
Thomas

 

[Der_Dopfer]

Hallo,

schau mal unter BBQ aus Rheinhessen auf YouTube.
Jörn hat dort gestern eine Kürbis-Süßkartoffel-Suppe vorgestellt.
Ich werde die am WE mal nachdopfen.

ja, die war lecker! Habe sie mit ein paar Abwandlungen letztes WE nachgedopft, die family war begeistert... Rezepte & Fotos hier

 

[EOS]

So, liebe Leute.

Heute ist es soweit gewesen. Ich "durfte" die Kürbissuppe nach BBQ aus Rheinhessen zubereiten.
Die Zubereitung ansich ist eigentlich keine große Sache.

Das Setup

Küchengehilfin Sandra bei der ( ungeliebten ) Arbeit

Zwischenstand nach der Hälfte der Süßkartoffeln

Habe fertig

Nach dem Andünsten von Knoblauch und Zwiebeln einfach alles in den Top gegeben und ca. 3/4 h köcheln lassen

Ahh....es fällt schon langsam etwas zusammen

Noch zusammener.....

Und ab geht das Pürieren

Es wird!

Und alle groben Stücke sind wech.....

Noch ein wenig mit frischen Ingwer sowie Salz, Pfeffer und Chilipulver abgeschmeckt.

Falls Fragen zur Konsistenz aufkommen sollten.....

Ich kann nur sagen, die Suppe ist mega-lecker. Durch den Ingwer und das Chilipulver hat sie ein wenig bums ohne allerdings die anderen Zutaten geschmacklich untergehen zu lassen.
Die Kokosmilch kommt sehr gut zur Geltung, wo hingegen man m. M. nach nichts vom Geflügelfond schmeckt. Ansich nicht schlecht, da Geschmack und Geruch meiner Erfahrung nach eh nicht Jedermanns Sache ist.

In diesem Sinne.....wenn die bloße Zutatenliste keinen Ekel bei euch auslösen, kann ich das Rezept uneingeschränkt empfehlen

Besten Dank für all euere Rezepte & Anregungen zu meiner eingangs gestellte Frage.

Gruss
Thomas

 

[Bär]

Vielen Dank fürs Einstellen, und die Zutaten sind in der Tat stimmig. Alleine die Konsistenz - wenn das zu sagen ich mir erlauben darf - hat mit einer Suppe nicht viel gemein. Noch nicht mal mit einer Creme-Suppe, dem Löffel-Bild nach zu schließen. Was allerdings dem Geschmack keinen Abbruch tut.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[lex2lex]

Sieht für mich auch eher aus wie ein Pürree...aber kann ja dennoch schmecken ! Ich mag es auch eher dünnflüssiger, ist halt Geschmacksache. Ansonsten bestimmt gut !

 

[EOS]

Ja, stimmt. Knapp am Pürree vorbei.
Wir haben es als vollwertige Mahlzeit ohne "Beiwerk" genossen, so dass uns diese Konsistenz als Magenfüller eigentlich recht war
Gruss
Thomas

 

[Bär]

als vollwertige Mahlzeit ohne "Beiwerk" genossen

Als solche passt's.

 

[Tobi1988]

Bei meiner letzten Kürbissuppe hab ich den Kürbis in große Spalten geschnitten und diese vorher auf dem Grill bei niedriger Temperatur mit Hickory Chips geräuchert bis sie etwas weich und dunkel waren. Dann in den DO von Weber und Wasser so wie div. Gemüse dazu. Als dann alles schön weich war pürriert und mit Salz, Pfeffer Sahne und Kürbiskernöl abgeschmeckt. Das ergebnis: Eine schöne dunkle Kürbiscremesuppe mit Rauch aroma.

Gruß Tobi

 

[Tiga]

Servus!

So machen wir unsere Kürbis Suppe:

http://www.weliveourlife.at/kuerbis-suppe/