suche Rezept Pulpo direkt aus dem Rauch!

[grillette1]

Hallo

Ok, es gab ihn bei uns schon oft- immer 'vorgekocht' und dann weiterverarbeiten....
Pulpo/Oktopus unbehandelt und direkt aus dem Rauch...
Keine Ahnung wo ich das gelesen habe. Suche jetzt schon 2 Tage nach dem Bericht... Weder im Netz, in der Beef, F&F noch hier habe ich den Bericht wieder gefunden....
Vielleicht habt ihr ihn gesehen und könnt Tipp geben.
Es wurde der Pulpo direkt im Rauch gemacht (ohne vorkochen)... Ich drehe noch durch.... Hogffe ihr könnt mir helfen!

Danke

 

[grillette1]

ok... Irgendwann finde ich das Rezept wieder, dann gucke ich es mir nochmal genau an.
Habe gerade ohne Rezept einen Versuch gestartet.... was soll ich sagen- so ekelig (hab ich es mir vorgestellt)

Habe Forellen im El fuego gemacht und einen kleineren Okto als Test dazu...
Den Pulpo hatte ich 3 Std im Rauch.
Riecht toll, aber er ist wie Gummi... bahhh
Die Hühner werden sich morgen freuen. ...
Es gibt nur noch im eigenen Saft gegarten und dann ggf weiterverarbeiteten...

jetzt brauch ich ein Gläschen für den Magen

 

[firefrog]

Da bin ich auch noch dran. Da gabs mal ein Bericht in irgendeiner US-Food Serie.
Da würde auf Hawai auch Pulpo geräuchert. Und dann in einer Art Ahi Poke angerichtet.

Hab’s gefunden

http://tastyislandhawaii.com/2013/01/24/smoked-tako-4-3-ways/