https://www.kochbar.de/rezept/504705/Wildschweinkeule.html Da werden auch 73Grad genommen und noch länger....
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Ne, stimmt schon.Die Oberschale ist ja auch ein Teil der Keule
ich denke schon. Daher habe ich mal vorsichtige 30h angesetzt. Mit der KT bin ich hochgegangen, weil einige meiner Mitesser "rosa" Flesich nicht so mögen.Ja schon, aber meinst - dass 24 Std. zuwenig sind