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Suche Soße - bitte um Hilfeeeee

einfach ein paar knochen anrösten.....da kann auch alles an fleischabschnitten dazu, das so beim auslösen über bleibt (sehnen usw..)
dann mit wein ablöschen und einreduzieren lassen, etwas tomatenmark dazu und das ganze mehrmals wiederholen.
zwiebel, schalotten und gelbe rüben dazu und wieder einreduzieren....
am schluss durch einen spitzsieb und gut...

also einfach eine standart sosse (demi glace)

glaub mir.....das ist das einzig wahre ;-)

viel spass dabei
 
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