Süß-Scharfe Chickenwings mit Süßkartoffel-Pommes

[Sven22309]

Moin Zusammen,

heute habe ich mal wieder Chicken-Wings gegrillt. Diesmal nach einem Rezept aus „Webers - Greatest Hits“. Es waren süß-scharfe Wings, eingelegt in einer Marinade aus Ketchup, Aceto Balsamico, Dijon-Senf, Rohzucker, Chilli-Sauce, Chilli-Pulver, Knoblauch, Paprikapulver und Worchestersauce.

Diese Variante gefiel uns sehr gut. Eine leichte Süße in Kombination mit einer schönen Schärfe, die aber nicht zu dominant war.

Dazu gab es Süßkartoffel-Pommes, die ich zum ersten Mal selbst gemacht habe aus frischen Süsskartoffeln. Ich hatte etwas viel Stärke zugefügt, so dass es ein paar frittierte Stärkeflocken gab, aber geschmacklich waren sie trotzdem super, innen schön zart und außen knusprig. Viel besser als TK-Süsskartoffel-Pommes.
Zu den Pommes gab es dann noch selbstgemachte Aioli aus Majo, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitrone und Chilli-Schote.

Passte alles sehr gut zusammen und war ein leckeres „Fingerfood“ - Gericht.

Hier noch ein paar Bilderchen für Euch....

 

[Kernisch]

Die Wings gefallen mir sehr gut... wie genau hast du die Pommes gemacht, die schauen sich gut aus

 

[Sven22309]

Die Wings gefallen mir sehr gut... wie genau hast du die Pommes gemacht, die schauen sich gut aus

Danke.

Die Pommes habe ich etwas gewässert (ca. 30 Minuten) und dann im Beutel mit Stärkepulver bepudert (wie gesagt, etwas viel Pulver).
Dann habe ich sie zweimal frittiert. Zuerst auf geringere Temperatur ca. 4 Minuten (meine Friteuse zeigt auf der Skala nur „mini“ an, schätze mal so 140 bis 150 Grad dürften das sein), dann nach dem Auskühlen nochmal ca. 4 Minuten bei 170 Grad.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht sehr gut aus.
So ein paar Flügel und Pommes hätte ich gerne getestet.

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht .......... sowohl die Wings wie auch die Pommes

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Arnd]

Moin Zusammen,
... Zu den Pommes gab es dann noch selbstgemachte Aioli aus Majo, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitrone und Chilli-Schote.

Moin,

die sehen ja supergut aus. Tolle Farbe.
Mit welcher Temperatur hast Du gegrillt? Dauer?

Kleiner Tipp: Wenn es mit der Mayo mal schnell gehen soll: 3 EL Mayo, 3 EL Miracle Whip, 1 Avocado. Das mit dem Zauberstab mixen - ein Traum.

Beste Grüße,
Arnd

 

[Sven22309]

Mit welcher Temperatur hast Du gegrillt? Dauer?

Moin, die Wings ware indirekt bei ca. 160 bis 170 Grad für ungefähr 50 bis 60 Minuten auf dem Rost.

 

[Arnd]

abends Sven22309,

vielen Dank für die schnelle Antwort.
Das Rezept probiere ich auf jeden Fall aus.

Beste Grüße,
Arnd