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Süße Chillie Sauce mit Aji Amarillos

Baconator

Bundesgrillminister
Hallo Leute,

da es neulich frische Chillies von Burnin Benze gab, gleich mal wieder bisserl Sauce gekocht :)
Ich nehm für meine Sauce folgendes (ergibt ca. 500ml):
  • ~5 Aji Amarillos (je nach Größe und Vorliebe)
  • 2 kl. Paprika
  • 2 Tomaten (meine tiger aus dem Garten)
  • 4 Schalotten
  • 2 gr. Zehen Knoblauch

  • 4 EL Soja Sauce
  • 2-3 EL Worcester Sauce
  • 3 EL Aceto Balsamico Essig
  • 2 EL Soft brown sugar (mit Melasseanteil. altern. Zuckerrübensirup)
  • Salz
  • Kardamon
  • Galgant
  • Kreuzkümmel

Gemüse schnippeln und anbraten
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mit Essig, Soja, Worcester ablöschen und köcheln lassen
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Zucker und Gewürze rein, abschmecken und rein in den Mixer.

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