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Summer is back - Pljeskavica und Gyrosvariationen

Webermania81

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Servus, heute mal wieder was etwas ausführlicheres von mir... Bereits Mitte der Woche bekam ich die ersten Anrufe und Nachrichten.. "Wetter wird gut, grillst du am WE?" Nach einem Blick auf die Wetterseiten des www hab ich dann entschieden, dass ich um ne Grillerei nicht drumherum komme... Im Nachhinein wars auch gut so, war alles sehr lecker und trotz des Aufwands im Vorfeld ein gelungener Tag. Aber der Reihe nach:

Am Vorabend das Pljeskavica vorbereitet:

1,4kg Rinderhack
600g Schweinehack
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
300ml Mineralwasser
2EL Natron
Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum abschmecken

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mit Schafskäse gefüllt, versteht sich
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Dann das Gyros vorbereitet und über Nacht mariniert
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2kg Ibericorücken
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pariert und wichtig DÜNN aufschneiden, machts deutlich geschmacksintensiver
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und noch nen griechischen Krautsalat über Nacht durchziehen lassen
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etwas beschweren
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weiter gings dann am nächsten Morgen, erstmal Fladenbrot vorbereiten, war der absolute Renner, auch wenn ich aufgrund der Teigkonsistenz schon kurz davor war zum Bäcker zu fahren, aber muss wohl so sein ;)
1Kg Mehl, 20g Salz, 20g Olivenöl, 15g Zucker, 1 Pckg Trockenhefe, 720ml Wasser
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Zeitgleich wurde der Duvecreis vorbereitet
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und die Metaxa-Sauce fürs Gyros

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Dann gings endlich an den Grill
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Schnibbelarbeit
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Die hälfte ging in Metaxasauce baden und wurde mit Käse überbacken, andere Hälfte ging mit Zwiebeln nochma in den Grill
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Setup
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Und dann mussten da noch irgendwie die Pljeskavica gegrillt werden, aber es gibt ja für alles ne Lösung und so ganz klein ist mein BK Regal ja auch nicht
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Und dann gabs die Raubtierfütterung, kleines aber feines griechisch/kroatisches Buffet
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Tellerbild Gyros
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Tellerbild vom Kollegen mit Pljeskavica und Gyros, er hatte kein Zeit es schön anzurichten, der Teller stand eher unter dem Motto "Hauptsache viel" :D
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So das wars, darf gerne noch so en paar spätsommerliche Wochenenden geben!
 

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chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Boris,

feine Balkanplatte :thumb2:

Da hätte ich gerne mitgetafelt
happa.gif

:prost:
 

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Viehhändler

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Super Gyros Variationen, so muß das !
Top

Wie lange hast das Fladenbrot gehen lassen?
 

onkel4711

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
:pfeif: habe morgen Geburtstag... Genau das würde ich mir wünschen; könntest du liefern?
 
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