Surf & Turf - Dry Aged Striploin & Thunfisch

[Traekulgriller]

gab`s bei uns. Allerdings nicht gleichzeitig.

Das Steak gestern Abend, den Thunfisch heute Mittag.


Das Steak war ca. 5 cm dick. Ich hab es diesmal 2 x 5 Min. direkt gegrillt.
Dann meins ca. 8 Min Indirekt, Göga`s 15 Min. Indirekt ( sie wills immer absolut vollständig Durch haben ), danach ca. 10 Min. in den Smokey Joe bei ca. 80°C zum Ruhen lassen.

Meins hab ich bei KT 44 °C vom Grill runter und in den Smokey Joe. Da ging`s dann weiter rauf bis 59°C KT.
Nächstes Mal nehm ich`s schon bei 40°C runter, damit ich dann bei ca. 55°C KT bin wenn es fertig ist.


Hier die Bilder:



Göga macht Kräutterbutter

das Dry Aged Striploin

Gerecht geteilt und Olivenöl & grober Pfeffer

direkt Grillen

Indirekt Grillen

Ruhen lassen im Smokey Joe

Teller

Anschnitt

Wollt Ihr auch was ?

einen guten Wein dazu

Tischbild

Thunfisch

Olivenöl & Grober Pfeffer

Grillen

Anschnitt

Tellerbild

Ein kleines Stück gab`s noch

Gruß Matthias

 

[Tranabo_bjoern]

Sehr geil. Und was bleibt fuer uns? Schätze alles wech!

Schönen 4. & Frohe Weihnachten!

 

[zaubervati]

Hallo Matthias,

großes Grillkino -
was macht man nicht alles für die Liebste, zumal wenn man selbst davon was abkriegt!

Servus

::Flagge::

 

[Serial Griller]

Ein leckeres Essen :happa:

 

[GerrySpringer]

Sehr genial

 

[Hitmann]

Sieht ja beides sehr geil aus.
Verdammt, habe jetzt Hunger bekommen
Gruß
Christian

 

[Gast-39yegX]

Wie immer klasse :Top: der Thunfisch gefällt mir sehr gut

 

[StarOneSmoker]

Der Thunfisch sieht sehr lecker aus! Schöne Weihnachten wünsche ich dir!