Servus GSV'ler,
manchmal, wenn ich viel Zeit und Muse habe, dann gibt es für jeden genau das was er will. Und das heißt: Rindfleisch für mich, Fisch für die Dame
Los geht's: ein Stück Flank, 330 gr vom oberbayrischen Rind - direkt auf dem AZK angebrutzelt
pro Seite knapp 2 min und dann ab in den 100° warmen Zweitgrill
während das Flank langsam und gemütlich auf 57° KT hochzieht, habe ich die mit Petersilie gefüllte Forelle aufgelegt
alles fertig ... als Beilage reicht etwas Brot und Tomatensalat
den Nachschlag gab's dann direkt ohne weitere Beilagen ... nur noch verfeinert mit Jack Steakpfeffer vom @Spiccy
Fazit: ein unkomplizierter und lässiger Grillabend ... und das Flank wird mit jeder Woche Reifung im Kühlschrank immer besser.
manchmal, wenn ich viel Zeit und Muse habe, dann gibt es für jeden genau das was er will. Und das heißt: Rindfleisch für mich, Fisch für die Dame
Los geht's: ein Stück Flank, 330 gr vom oberbayrischen Rind - direkt auf dem AZK angebrutzelt
pro Seite knapp 2 min und dann ab in den 100° warmen Zweitgrill
während das Flank langsam und gemütlich auf 57° KT hochzieht, habe ich die mit Petersilie gefüllte Forelle aufgelegt
alles fertig ... als Beilage reicht etwas Brot und Tomatensalat
den Nachschlag gab's dann direkt ohne weitere Beilagen ... nur noch verfeinert mit Jack Steakpfeffer vom @Spiccy
Fazit: ein unkomplizierter und lässiger Grillabend ... und das Flank wird mit jeder Woche Reifung im Kühlschrank immer besser.
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