SV - Barbarie-Entenbrust in der Badewanne, kein Gummientchen ;)

[Dodge]

Ob's n Gummientchen ist....das werden wir sehen

Hier mal die Vorbereitungen:

Haut runter

P&S und IH Caffee de Paris....und Butter

Ab ins Bad beu 54 Grad....1 h !

Das Fett aus der Haut auslassen....unglaublich was da raus kommt !

Kartoffel im Salzbett

GEIL ! Aber sehr zusammengeschrumpft

Sahnekohlrabi....

Ist bald fertig

 

[bandittreiber]

Das wird bestimmt gut.
Ente muss ich auch mal in der Badewanne machen.

 

[holledauerin]

Das wird super - bestimmt. Ich machs mit Haut - und brat die vorher - und nachher an. Wird immer knusprig.
Allerdings bade ich Ente bei 60 - 62 Grad.

 

[Dodge]

Fertig...lekker war's

Kartoffel vom Salz befreien...wir haben die Schale auch entfernt

Ente....

Ab ins Eisen

In Tranchen anrichten....die Haut war noch kurz im BO....sehr crunchy

....irgendwie hat die Brust auf der einen Seite mehr Hitze abbekommen, wahrscheinlich in der Pfanne.....

...die Zubereitung ist fast schon entspannend....und das Ergebnis wirklich gut !

 

[Grillkönig_Deluxe]

Sieht gut aus Volker, aber irgendwie etwas trocken...oder täuschen die Bilder?

 

[Grillkeks]

Sehr geil Volker, das macht richtig Lust zum Probieren.

 

[Juleslesquet]

Sieht echt lecker aus.

 

[Dodge]

.....einen kleinen Nachtisch gibt's natürlich auch

.....ich liebe das Zeug ! Der Ungava hat richtig gut "Bumms" und lohnt sich....



@Grillkönig_Deluxe : Nein, nicht trocken.....eher zart....und fast mürbe.

 

[Grillkönig_Deluxe]

Nein, nicht trocken.....eher zart....und fast mürbe.

.....passt

 

[Die böse Königin]

So ein feines Fleischerl . . . seufz . . . und das Nachspeiserl kann auch ´was!!!

 

[Markus]

Sieht sehr lecker aus. Ente SV muss ich auch mal probieren.

Wie war der Nachtisch?

 

[BeefChef]

@Dodge

Gefällt mir sehr gut, entchen muss ich auch bald wieder baden lassen
Die geschichte mit der haut ist sehr schön gelöst. Toll.
Kartoffeln top, gute idee, haben bestimmt, wie auch alles andere sehr gut geschmeckt.

Was sag ich: "ente gut alles gut"

BoG

 

[zaubervati]

Geil Volker, sehr schleckerlich!

Kurze Frage wenn's erlaubt ist:
Das Brüsterl in die heisse oder in die kalte Pfanne nach der Badestunde?

 

[Dodge]

....war ja weder Haut noch Fett dran, also in die heisse Pfanne