Sweet Apple Ribs mit Amarillo

[derthorsten]

Hat mich im Lädchen am WE angelächekt. Heute 2 Spareribs damit gerubbt und direkt mein neues Equipment, den Amarillo Einsatz, getestet.
Alles ohne Schnick-Schnack, nur rub, 30min ziehen lassen, Kirschholz und 5h im Pit. Deckelthermo hat 149,2 angezeigt, ich hatte keine Lust exakt zu messen. Hab noch zweimaß l mit Apfelsaft eingesprüht.

Fazit: der Rub kam für meinen Geschmack nicht wirklich zur Geltung, hintere (aus Richtung Glut) Rippe war saftiger, beide lösten sich aber gut vom Knochen. 1,2kg Ribs, 347g Knochen. Demnächst mit Apfel Chutney als Topping. Muss den Rub ja irgendwie verbrauchen.

 

[Lotharius]

Die Optik stimmt, den Rest kann ich nicht beurteilen.
Weiterhin allzeit gut Glut!

 

[waltherman]

Schönes Ergebnis.

Deckelthermo hat 149,2 angezeigt, ich hatte keine Lust exakt zu messen.

Das kenne ich. Stell Dir trotzdem zwei analoge Backofen Thermometer indirekt in den Grill.
Die piepen nicht. Es gibt keine Kabel ... Das reicht locker für gute Ergebnisse.
Ich empfehle auch indirekt am Kohle Rost abzudecken. Z. B. Mit Jehova. Das reduziert Fehlluft. Die Verwirbelung der heißen Luft ist besser. Nur so meine Gedanken.

 

[derthorsten]

Ich kenne deine Beiträge über den Amarillo und wie du das Kohlerost abdeckst. Ich wollte beim ersten Mal einfach ohne Umbauten ausprobieren.
Ich denke aber dass das Grillgut evlt gleichmäßig zart/saftig bleibt wenn man es auf das Kohlerost legt, zB in eine Konics mit Rost.
Dazu schon Erfahrungen?

 

[chili-sten]

Moin Thorsten,

die Ribs sehen gut aus

 

[waltherman]

Ich denke aber dass das Grillgut evlt gleichmäßig zart/saftig bleibt wenn man es auf das Kohlerost legt, zB in eine Konics mit Rost.

Da unten ist es kalt. Bleib mit dem Essen auf dem Grillrost, Jenovo auf den Kohlerost. Habe alles durchgetestet. Luftverwirbelung ist oben auch besser als unten.

 

[Tloewen]

Die Ribs gefallen mit.

Aber was fürn Rasen hast du? Der sieht ja mega aus...

 

[derthorsten]

Rasenpflege ist, genauso wie Grillen, eine komplexe Disziplin .
Rollrasen vom Bauern aus der Region. Jetzt im 4. Jahr. Ich dünge immer mit Cuxin, 2x Standard (März und Juni) und im September/Okt mit Herbstdünger. 1x wöchentlich mähen und immer vernünftig wässern wenn die Temperaturen zu heiß sind. Das kostet leider.

 

[Hualan]

Ausschauen tun sie sehr gut

 

[amnes]

Optisch sehr schön, Geschmack hast du geschrieben evtl. war es einfach zu kurz gerubt.

 

[derthorsten]

Oder ich stehe mehr auf Paprika-lastige Sachen.

 

[Fleischeslust84]

Ich decke den indirekten Bereich auch mit Jehova ab. Der Luftzug muss dann durch die Kohlen ziehen und der Grill ist in 10 Sekunden wieder sauber. Rippchen würde ich jetzt auch essen...