-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Sweinebauch geräuchert mit Kümmel
- Ersteller Zeus
- Erstellt am
Sau lecker. Wie lange hast du den gekocht und bei was für einerTemperatur?
OP
OP
Pökeln immer bei +6°C, egal nass oder trocken.
1,5 Woche gesurrt. Bei Trockenpökeln immer 1KG - eine Woche, bei nässpökeln kommt auf Pökellake Konzentration.
Das is mir klar. Du hast geschrieben das du ihn heißräucherst bei 55 grad und danach kochst. Wollte nur wissen wie lange du ihn nach dem Heißräuchern kochen tust.
Sau gut 
OP
OP
Bisschen mehr als eine Stunde.
Danke schön.
Moin Waldi,
der Bauch sieht klasse aus
der Bauch sieht klasse aus
Der schaut zum Niederknien aus !!
Ein Traum
lg
Ein Traum
lg
Genau mein Ding 
Absolut klasse !!
Absolut klasse !!
OP
OP
Für mich wichtig, dass man Speck mit Schwarte essen kann.
Ich verstehe das Wort " akkumuliert" nicht. Kann mir nichts darunter vostellen. Nachbehandlung nach dem Räuchern?
Gruß
meefischer
Gruß
meefischer
So muss Er aussehen!
Gruß Jens
Gruß Jens
OP
OP
Das ist Fehler - vakuumiert