T-Bone reverse - Zeitbedarf

[Rak]

Hallo,

Liebe Sportgemeinde. Bin heute für das Weihnachtsmenue verantwortlich und auf den Grill unterwegs.

Hab ein T-Bone ca 3cm dick.

Ich hatte reverse angedacht bis KT 53 Grad in einem Monolith bei 120-130 Grad Pit Temp und dann noch mal direkt ein wenig bräunen.

Habt ihr eine Einschätzung wie lange die low Phase ca dauert? Müsste wissen wann ich anfangen soll ,-).

 

[Spätzünder]

Hängt natürlich auch von der Starttemperatur ab, aber ich würde mal von ca. 45 min ausgehen.
Viel Erfolg!

Glück Auf

 

[Rak]

Starttemp wäre Raumtemperatur. Danke für die flotte Antwort.

 

[Loop]

3/4 h passt. Ich halte die Temperatur immer bei 100-110°C