T-Bone Steak als Carpaccio vergrillt

[Eisenfaust]

Moin,

es müssen nicht immer 1200 Gramm sein......
Am Freitag habe ich beim Metzger meines Vertrauens T-Bone Steaks gesehen und den Metzger gebeten mir ein dünnes Stück zu schneiden. Hat er auch gemacht 18 mm dick und 390 Gramm schwer.
Heute 2 Stunden vor dem grillen das Steak aus dem Kühlschrank genommen, mit Olivenöl gepinselt und mit Fleur de sale gesalzen. Weber Baby Q100 auf Temperatur gebracht. 2 Minuten links, 2 Minuten rechts und 2 Minuten in Jehova ruhen lassen und zusammen mit Weight Watchers Nudelsalat und Rotwein Grande Reserva verspeist.

Hier die Bilder:

Gruß
Eisenfaust

 

[nstyles]

Ich stehe zwar auch mehr auf dickere Steaks, deins sieht aber noch ok. aus. Nudeln zum Steak sind allerdings nicht mein Fall.

 

[r2d2]

Moin,

es müssen nicht immer 1200 Gramm sein......

Das stimmt ! Es sollten 1700g sein

Mir ist es deutlich zu dünn, ab er es ist Dir gut gelungen.

 

[Heylander]

Carpaccio ist ja vom Rind. Bei DIr sieht es allerdings nach Schwein aus. ISt also eher ein Schnitzel!

Dafür macht es allerdings einen sehr guten Eindruck!

Gruß
Carsten

 

[Urbadener]

klein , aber dein

und es sieht gut aus und hat die hoffentlich auch geschmeckt!

 

[hape634]

Hy!

Hätte es mir auch deutlich dicker schneiden lassen!!!! ---- wird einfach saftiger......und zudem ist es auch noch wesentlich einfacher "auf den Punkt" zu bringen! (Wenn man etwas Routine hat)

Aber trotzdem: Schaut suuuuuper-lecker aus - da hätte ich auch gerne gekostet!!!

Tschüssi

p.s. Fettrand leicht einscheiden, dann "stellt" sich das Teil nicht so sehr auf

 

[coolbox]

Sieht doch gut aus, hätte ich auch genommen.
Für einen deutschen Metzger ( zumindest die, die ich kenne ) ist das ein normaler Cut.
Wenn ich 3 - 4 cm Koteletts ordere, guckt er manchmal komisch ....aber man kennt mich da jetzt ja schon.

Trotzdem bleibt mein Grill in der Fastenzeit AUS.
So hab ich genug Zeit, für Ostern zu planen und das Teil mal zu reinigen .

LG
Ralf