T-bone Steak Röstaromen????? benötige Profitipp

[Muetze]

Habe heute das erstemal ein T-bone Steak gemacht. Habe es in sous-vide bei 56 Grad gegart und dann auf meinen Gasgrill auf der Gussplatte für die Röstaromen gepackt. Sollte 4x45sec sein. Leider haben sich keine richtigen Röstaromen eingestellt, weil einfach der Knochen das Fleisch von der Gussplatte "verdrängt" hat. Das Fleisch hat zwar trotzdem super geschmeckt, aber mir haben die Röstaromen gefehlt. Bilder habe ich nicht gemacht, da mir das Fleisch zu blass war. Wie bekomme ich da richtig Röstaromen ran????

Für sämtliche Tipps würde ich mich freuen. Dann gibt es auch Bilder für das zweite Steak was noch im Kühlschrank wartet.

 

[Wombads]

Warum hast du es auf der Plancha gemacht direkt auf dem Rost bei voller Möhre. Dann bekommst du diene Röstaromen

 

[reiterrud]

@Wombads hat es richtig erklärt - geht nur so (volle pulle)

 

[Muetze]

Hatte gedacht die hat mehr Hitze. Volle Pulle hatte ich ja gegeben. Habe nur festgestellt das Steak lag auf dem Knochen.

 

[Hualan]

Habe nur festgestellt das Steak lag auf dem Knochen.

Dieses Problem entfällt eben beim Rost.

 

[Muetze]

Dankle werde es mit dem zweiten ausprobieren.

 

[Karsten1961]

Hatte gedacht die hat mehr Hitze. Volle Pulle hatte ich ja gegeben. Habe nur festgestellt das Steak lag auf dem Knochen.

Hallo,
Das dein Fleisch auf dem Knochen liegt ist doch wohl logisch,geht doch gar nicht anders.