T-Bone vom Irischen Weideochsen vom Q200

[LangbeinEssen]

Gestern brachte mir ein Gast zu meinem Geburtstag mal ein Geschenk der besonderen Art mit: 2 T-Bone-Steaks vom irischen Weideochsen, je 635g.

Wir hatten für heute eh noch nichts besonderes vorbereitet und noch ein paar Kartoffeln übrig, da gabs heute die Steaks mit Bratkartoffeln und einem kleinen Salat. Die Steaks kamen von jeder Seite 3 Minuten bei voller Hitze auf den Q200 und danach noch in den Ofen bei 110 Grad bis zur KT von 54 Grad. Das Ergebnis empfand ich als perfekt.

Meine ersten T-Bones vom Grill vorher:

Nachher:

 

[lucky sob]

Sauber! Das schaut gut aus!

 

[drvirus2000]

Lecker

 

[Andrew91]

Sehr schön gemacht - weiter so :top:

 

[JuergenN]

Das sieht super aus - aussen schön gebräunt und innen gleichmäßig rosa.

BO muß nicht immer schlecht sein.

Laß Dir öfter sowas schenken.

Jürgen

 

[LangbeinEssen]

Ich finde das Nachgaren im BO OK, weil mein einfach mehr Kontrolle über die Gartemperatur hat. Beim Q habe ich ja kein Thermometer und ich weiß auch nicht welche Hitze bei geringster Leistung im Innenraum herrscht. Insofern mach ich es mir da mit dem Backofen einfach und komme zuverlässig auf die gewünschte KT.

 

[weschnitzbube]

Wow, auch wenn die Fotos bescheiden sind, kann man doch erkennen, dass es das Steak nicht war. Gut gegrillt!

 

[LangbeinEssen]

Wow, auch wenn die Fotos bescheiden sind, kann man doch erkennen, dass es das Steak nicht war. Gut gegrillt!

Ja, meine Hände zitterten offenbar, als ich die rohen Steaks vor mir liegen sah