T-Bone vom Jungbullen

[scholle19]

Hab mir mal was aus der Metro gegönnt. 1,1kg T-Bone vom Jungbullen.

Dick genug ist es auch.

Von der Flamme geküsst! (Das mit den Fotos muss ich noch üben)

Für Papa gabs ein Glas Merlot dabei.

Und fertig! (Ja, ich glaub ich brauch nen Gußrost und mehr Hitze...)

Und auf dem Teller.

Gut das ich mittlerweile immer nen paar Burger in der Truhe hab. Zum Nachtisch gabs dann noch 160g feines Rindfleisch.

Unter dem Fleisch bereits lecker scharfe Soße.

Noch mehr Soße und meine selbst eingelegten Jalas drauf. LECKER!

 

[Gast-JUhGDW]

Den Burger würde ich ja noch nehmen, denn Burger gehen immer

Aber das Jungbullen T-Bone Steak darfst du alleine essen. Einmal und nie wieder.

 

[Biertrinker]

Den Burger würde ich ja noch nehmen, denn Burger gehen immer

Aber das Jungbullen T-Bone Steak darfst du alleine essen. Einmal und nie wieder.

Da muss ich dir zustimmen. Jungbullensteak sieht zwar erst gut aus, ist aber Sogar als Gulasch ist der zäh.

@scholle19: Wie hat dir denn das Teil gemundet?

 

[johome]

Moin,

Jungbullensteak

mit ähnlichen Fleisch habe ich schon Erfahrung gesammelt, als Einlage für Suppe oder Eintopf ist es nach ~3 Stunden oder länger schmoren sehr lecker, als Grillfleisch hat man gut zu kauen...

 

[StarOneSmoker]

Wieder was geelernt! Ausehen tut es wirklich sehr gut, aber wenns nicht schmeckt braucht man sich gar nicht erst daran versuchen!

 

[WeberWarrior]

Hm,

hatte vor paar Wochen auch mal die T-Bones aus der Metro und fand die jetzt gar nicht schlecht. Klar kam es nicht an das AmiBeef ran oder an mein letztes Flank aber schlecht fand ich es keinesfalls.

Hatte es allerdings aufgeschnitten serviert, event. dadurch besser zu beißen gewesen. (macht man ja auch beim Flank so deswegen)

Thomas

 

[scholle19]

@scholle19: Wie hat dir denn das Teil gemundet?

Ich fand das jetzt defintiv nicht schlecht. War auch mein erstes vom Jungbullen. Klar hab ich schon bessere Steaks gegessen, aber ein Versuch ist es nunmal wert.

 

[Kurti71]

Ich habe ebenfalls letzte Woche 2 T-Bone Steaks in der Metro gekauft.
Diese waren allerdings so stümperhaft zugeschnitten, dass der Knochen ca. 3 cm breit war, aber das Fleisch an der dünnsten Stelle weniger als einen cm hatte!!!

Medium war bei dieser Fleischdicke quasi nicht möglich und daher das Fleisch kein Gourmethappen.

 

[Peter12]

Frage

Frage an die Kollegen: Warum ist denn ein T-Bone vom Jungbullen zäh?

Wir haben uns letztens wieder eine Hochrippe 4 Wochen Dry-agen lassen und das besagte Stück war von "einem Jungstückle".
Meine T-Bones sind auf alle Fälle so zart, das das Fleisch in rohem Zustand schon fast vom Knochen fällt. Auch waren die T-Bones deutlich kleiner als "normale" T-Bones. Die letzte Hochrippe war von einem älteren Rind, da waren die T-Bones nicht so zart.

Ich weiß jetzt nicht was konkret ein Jungbulle ist?

 

[Biertrinker]

Jungbulle: männl. Rinder im Alter von einem Jahr bis zur Geschlechtsreife im Alter von ca. 18 Monaten.

An sich kein Problem. Aber die meisten Stücke reifen erstens nicht lange genug und die Jungbullen sind zweitens meistens auch nicht zur Fleischerzeugung gezüchtet, sondern eigentlich unerwünschter Nachwuchs in der Milchviehzucht. Das heißt, dass sie möglichst schnell ein möglichst hohes Gewicht bekommen müssen, um einen guten Schlachtpreis zu erzielen.
Das alles ist der Fleischqualität nicht sehr zuträglich.

 

[Monolithgreenhorn]

Hallo an alle,

Ich habe mir auch ein Jungbullen T- Bone Steak von der Merto gekauft.
War 4 cm dick, habe es je seite 3-4 minuten gegrillt, war sehr saftig und sehr lecker. War weder zäh noch unangenehm zum kauen, echt zu empfehlen.