Für den gegrillten Tafelspitz mit Chimichurri und in Bierteig frittierten Buschbohnen (Keramik-) Grill auf 110°C einregulieren und den parierten Tafelspitz mit Senf, Salz und Pfeffer gewürzt auflegen.
Ziel KT 57°C
Die Buschbohnen rund 8 Min. in Salzwasser bissfest blanchieren, abschrecken, beiseite stellen.
Aus 2 Eigelb, 150g Mehl, 125-150ml Bier und Salz einen Teig rühren und die separat aufgeschlagenen 2 Eiweiß unterheben.
Immer 4 Bohnen gemeinsam am Ende packen, durch den Teig ziehen und bei 175°C goldgelb in der Fritteuse ausbacken.
Chimichurri (nach diesem Rezept von @AllgäuBBQ) am besten am Vortag zubereiten.
Fleisch aufschneiden mit einem gehäuften Teelöffel Chimichurri und den Bohnen servieren
Dazu ein Rosé - ein perfektes Sommeressen!
Ziel KT 57°C
Die Buschbohnen rund 8 Min. in Salzwasser bissfest blanchieren, abschrecken, beiseite stellen.
Aus 2 Eigelb, 150g Mehl, 125-150ml Bier und Salz einen Teig rühren und die separat aufgeschlagenen 2 Eiweiß unterheben.
Immer 4 Bohnen gemeinsam am Ende packen, durch den Teig ziehen und bei 175°C goldgelb in der Fritteuse ausbacken.
Chimichurri (nach diesem Rezept von @AllgäuBBQ) am besten am Vortag zubereiten.
Fleisch aufschneiden mit einem gehäuften Teelöffel Chimichurri und den Bohnen servieren
Dazu ein Rosé - ein perfektes Sommeressen!
Da hätte ich jetzt auch Bock drauf.
