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Tafelspitz eingetütet für Pastrami

Dieses Thema im Forum "Räuchern und Wursten" wurde erstellt von Buntmetall, 7. November 2017.

Schlagworte:
  1. Buntmetall

    Buntmetall Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Fettes bekommt mir nicht mehr seit der Magenoperation. Also entfällt Speck und Wurst im Eigenbau.
    Weil ich aber doch mal wieder was selbstgemachtes essen will, habe ich beim Metzger ein Stück Tafelspitz bestellt und heute abgeholt, 1290g. DSCN4392.JPG

    DSCN4393.JPG


    Da ist erstmal Parieren angesagt, blieben 1100g übrig
    DSCN4394.JPG


    Das Geschlünz wurde noch eingefroren, um mal eine Soße mit Geschmack anzureichern.
    Das Stück Fleisch habe ich dann mit Salz, Zucker und Gewürzen nach einer Empfehlung von @PuMod eingepudert, Folie drum, Tüte drum und ab ins Gemüsefach DSCN4396.JPG


    Da bleibt es jetzt für mindestens 3 Wochen. Dann geht es weiter.
     
  2. Wombads

    Wombads Oberwichtel 10+ Jahre im GSV

    Ich setz mich mal
     
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  3. Peter

    Peter Prachtbursche 10+ Jahre im GSV

    das wird :daumenhoch:
     
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  4. PuMod

    PuMod Private PENGUIN 5+ Jahre im GSV

    Macht mal Platz Jungs!
     
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  5. Bruco

    Bruco Bauchveredler

    Schau auch zu !
     
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  6. Wombads

    Wombads Oberwichtel 10+ Jahre im GSV

    Ziemliche trockene Baustelle hier
     
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  7. PuMod

    PuMod Private PENGUIN 5+ Jahre im GSV

    ---> Kiste Erzquell herbeizerrt

    *plopp*
     
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  8. Wombads

    Wombads Oberwichtel 10+ Jahre im GSV

    *Plopp* danke
    Ich dachte schon ich bekomme eine Glaubenskrise, ich bekomm kein Bier mehr -:)
     
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  9. Flammengriller

    Flammengriller Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Plopp danke, hier bleib ich dabei
     
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  10. Lanzarolo

    Lanzarolo Kreativer Hackpresser 5+ Jahre im GSV

    Hab grad nur Hasseröder im Haus :-(
    aber rutscht mal - ich trink das auch alleine ;-)
     
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  11. Cremantus

    Cremantus Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Ich hab dich auf dem Schirm...
     
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  12. AGEES

    AGEES Dauergriller

    Sofa hock, Füße hoch und en :bier: . Film kann los gehen.
     
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  13. Kugelgrill_57

    Kugelgrill_57 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Das scheint interessant zu werden, ich setze mich mal ganz entspannt dazu...

    bringe auch was zu trinken mit...
    upload_2017-11-7_22-22-46.gif

     
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  14. Da simmer dabei, dat es priiihiiimaaa .............

    3 Wochen = 21 Tage x 6 = 126 Bier ........................... Mäuseken, ................ faah ma nachn Getränkemaakt un hol noch paa vonne Kinsten im Angeboot!!!! :D
     
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  15. OP
    Buntmetall

    Buntmetall Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Öttinger is grad billich.:pfeif:
     
    Fok die reen ons braai! gefällt das.
  16. :thumb1: .. na dann ............. kann ja nix mehr anbrennen!! :lolaway:
     
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  17. meisenhauser

    meisenhauser Militanter Veganer 5+ Jahre im GSV

    Da sage ich nur noch Prost
     
  18. Quali-Fire

    Quali-Fire Pott-Pourist & Riechorganbetörer

    Ich hol mir mal nen Klappstuhl und organisiere nebenbei Ausflüge nach Pilsen .... :weizen:
     
  19. PuMod

    PuMod Private PENGUIN 5+ Jahre im GSV

    ...letzes Jahr habe ich dort eine Brauereibesichtigung gemacht. Die schlechteste Führung ever. Trocken. Dröge. Unpersönlich.
     
  20. Quali-Fire

    Quali-Fire Pott-Pourist & Riechorganbetörer

    Ist in D auch nicht besser, zumindest bei den Brauereien mit hohem Ausstoß. Und von der Qualität mal ganz abgesehen :-( Geht doch nix über ein selbst aufgesetztes Likörchen mit GaBiKo :D
     
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