Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Kartoffeln

[J.M.F.]

Servus!

Am Wochenende habe ich einen wunderschönen Tafelspitz vom Tiroler Grauvieh, Demeter, verkocht.

Ganz klassisch in Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeer, Wachholder und Veggie Pur gekocht. Dazu gab es eine Meerrettich Soße, Kartoffeln und Brokkoli.

Hier die Bilder.

Es war sehr lecker und hat fast besser geschmeckt als früher bei Mama. Echt toll!



Nachmittags habe ich dann noch einen Freund und Hobbybrauer beim abfüllen geholfen und nebenher 2-3 Craft Biere verkostet - war auch sehr lecker

 

[Bär]

Es war sehr lecker

Da hätte ich jetzt auch unbändig Lust drauf!

Viele Grüße
Gerhard

 

[Burn_out]

Schöner Klassiker, den ich auch gerne mag.

 

[Monscho]

schaut sehr lecker aus und von dem Bier hätte ich dazu getrunken.
Hast'e fein gemacht

 

[Gast-bwrStw]

Danke für die Anregung.

Das WE naht und ich hoffe, ich bring das auch so schön auf den Teller.


grüssle

 

[Metallschwein]

Au ja, darauf hätte ich jetzt auch Lust.

 

[carmai24]

Tafelspitz mit Merretichsoße => absolut lecker.

 

[Brat-wurst]

Sieht absolut klasse aus....nur ein bischen"übersichtlich" die Tellers.

Kannst du noch was zur Meerretichsoße schreiben .

 

[J.M.F.]

@Brat-wurst

Die Meerrettichsoße ist eine Mehlschwitze die mit Brühe, Meerettich und Zirtone verfeinert wird.

Lt. Chefkoch:
2Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Die abgemessene Tafelspitzbrühe und Sahne hinzugießen und mit einem Schneebesen gut durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Soße unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. ohne Deckel kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Meerrettich unterrühren. Die Soße mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken."

 

[pefra]

Klassiker und auch fein angerichtet

vllt das näxte mal mit richtigem Semmelkren
(wegen dem Klassiker)

 

[Torsten61]

Sieht sehr gut aus!!!

 

[Brat-wurst]

@Brat-wurst

Die Meerrettichsoße ist eine Mehlschwitze die mit Brühe, Meerettich und Zirtone verfeinert wird.

Lt. Chefkoch:
2Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Die abgemessene Tafelspitzbrühe und Sahne hinzugießen und mit einem Schneebesen gut durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Soße unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. ohne Deckel kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Meerrettich unterrühren. Die Soße mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken."

Also gaaanz "normal" .... ich hoffe doch immer auf spezielles

Grüßle

 

[HansAmGrill]

Sehr leckeres, klassisches Gericht..
Eine Bierabfüllung hat natürlich was..