Tarte flambée aus der Kugel

[Bjoern1980]

Hallo,

da heute mal kein Freizeitstress anstand und weder Fussball noch Feuerwehr oder sonst was auf dem Programm stand, war wieder Zeit die Kugel zu heizen.
Heute mittag im Büro fiel mir spontan Flammkuchen ein.

Teig aus 400g Mehl, 250ml Wasser, 1 TL Salz, 1/2 Packg. Hefe und einer Prise Salz gemacht und 1 Std. gehen lassen.

Danach eine Mischung aus Creme Fraiche, Quark, 1 Prise Muskatnuss und Salz und Pfeffer angerührt.

Weitere Zutaten: Speck, Zwiebel und Käse ( Emmentaler und Gouda )

1 AZK Holzkohle für ca. 210 Grad waren ausreichend um eine anständige Farbe zu bekommen.

Und jetzt..................die Bilder........

Bis jetzt wurde immer Fertigteig genommen, aber selbstgemacht schmeckt's am Besten.

Dazu ein Glas Chardonnay aus dem Rhônetal.

Ein perfekter Feierabend.

Viele Grüße aus Mittelhessen

Björn

 

[Katzenbuckel]

Schöne Tarte, aber dein Grillwagen ist zu klein

 

[ralfdiver]

Sehr schöner Flammenkuchen!

Bisher hab ich auch immer nur Fertigteig genommen. Werd den jetzt aber auch mal selbst versuchen. Deiner sieht echt toll aus!

Hast Du den auf einem Schamottstein gebacken?

 

[M.B]

Dafür dass die aus der Kugel kommen :10:

Das mit dem Stein interessiert mich auch

 

[Bjoern1980]

Erstmal Danke für das positive Feedback...

Sehr schöner Flammenkuchen!

Hast Du den auf einem Schamottstein gebacken?

Habe einen Pizzastein ich glaube der ist von Küchenprofi. Da ist noch so ein Untergestell dabei aus Metall. Das Untergestell verwende ich aber nie.

Könnte der hier sein:

Küchenprofi | Pizza-Stein, mit Untersatz,ideal für die Zubereitung knuspriger Steinofenpizza

 

[Xray]

BHOOOOAAAA, sieht das gut aus.
Ich stelle immer mehr fest, was ich noch alles zu lernen habe
und was ich noch so alles brauche (Meine Frau bringt mich irgendwann um ).
Aaaaber: WAS MUß DAS MUß.

 

[nstyles]

Sieht superlecker aus!

 

[Burn_out]

Gefällt mir, obwohl ja in einen echten Tarte Flambeeboden keine Hefe reinkommt.

Gruß Klaus

 

[Bjoern1980]

Gefällt mir, obwohl ja in einen echten Tarte Flambeeboden keine Hefe reinkommt.

Gruß Klaus

Hallo Klaus,

ja richtig, das nächste Mal werde ich die Hefe auch mal weglassen. Hoffe, der Teig gelingt dann auch wieder.

Gruss
Björn