Das passiert mir genauso, erst ab einer NTA kleiner als etwa 175 laufen mir die Brote nicht mehr auseinander.
Und selbst da muss ich höllisch aufpassen die Gare durch zu hartes Aufsetzen des Teiglings nicht kaputt zu machen. Das "Rausschwuppen" (nicht das Drehen) aus dem Gärkörbchen z.Bsp. ist für mich immer noch eine Herausforderung.