Na ja, manche Themen sind halt immer wieder aktuell, danke für den Hinweis zum Alter des Themas, hatte ich doch überlesen.
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Teigausbeute, Bäckerprozente berechnen
- Ersteller PuMod
- Erstellt am
Zu deiner Frage: Ich würde das unmittelbar vor dem Einschießen machen, so wie das Einschneiden! Bei höheren TAs wachsen die Löcher sonst wieder zu...
da kann ich Darkroast nur bestätigen, gestippt wird unmittelbar vor dem Einschiessen