Hallo,
ich möchte dieses Jahr auch mit dem Kalträuchern von Schinken anfangen.
Nun frage ich mich ob mein Kellerraum geeignet ist um dort Schinken durchbrennen zu lassen und ihn dort abzuhängen.
Kann mir bitte jemand die Grenzwerte bezüglich Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit nennen? Dazu habe ich bisher nix gefunden.
Gruß Johannes
ich möchte dieses Jahr auch mit dem Kalträuchern von Schinken anfangen.
Nun frage ich mich ob mein Kellerraum geeignet ist um dort Schinken durchbrennen zu lassen und ihn dort abzuhängen.
Kann mir bitte jemand die Grenzwerte bezüglich Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit nennen? Dazu habe ich bisher nix gefunden.
Gruß Johannes