Test Dr. Zhangs GreenBBQ Grillaufsatz aus Edelstahl V2A

[pfannendoc]

wie findet ihr diese Idee für Kugelgrill? Nutzfläche ca. 0.17 m2. die vier Seitenstäben sollen das gesammelte Fett in die Fettwannen leiten.
Anhang anzeigen 1773883

..so langsam gehts in die Kugeltetails...Brainsschtorming halt ...Prototyp bauen, testen, dann sind wir schlauer.
...ansonsten...geile Story.

 

[pfannendoc]

..Tubentest läuft, morgen Landesgartenschau Bad Schwalbach, see you am Sonntag.

 

[Dr. Zhangs GreenBBQ]

was passiert wenn man ein fettes Steak mit dem Aufsatz auf sizzle Zone grillt? kann man vielleicht ähnliches Ergebnis bekommen wie mit einem Oberhitzegrill? Die beiden sind doch ähnlich heiß.

 

[Grillfanatiker]

Vielleicht haben wir Glück und einer der Tester hat ne Sizzle Zone bin da leider raus mit meinem WeGrill

 

[pfannendoc]

Vielleicht haben wir Glück und einer der Tester hat ne Sizzle Zone bin da leider raus mit meinem WeGrill

...na ja, ich weiß ned, ob eine Sizzle Zone so zur Philosophie der App passt, auch platztechnisch bedingt.
Sehe den Haupteinsatzbereich eher in Grillteilen, in denen das Fett langsam austreten und in die Fettauffangschalen wandern kann - Schweinebauch, Hähnchenteile usw.
Oder Richtung indirekt z.B. mit Gemüse, Tuben, Fisch...

 

[Traekulgriller]

was passiert wenn man ein fettes Steak mit dem Aufsatz auf sizzle Zone grillt? kann man vielleicht ähnliches Ergebnis bekommen wie mit einem Oberhitzegrill? Die beiden sind doch ähnlich heiß.

...na ja, ich weiß ned, ob eine Sizzle Zone so zur Philosophie der App passt

Aber gerade das würde ich äußerst interessant finden !
Ich habe weder Gasgrill noch Sizzle Zone.
Aber wenn in die Sizzle Zone kein Fett reintropft
könnte man die sogar sinnvoll benutzen.

Gruß Matthias

 

[pfannendoc]

...sodala, wie versprochen der Tubentest. Der Hannes, @Kingfisherteam hatte mir ja empfohlen, die Teile besser in einer Pfanne zu schmurgeln, ich nahm eine kleine, aber feine warmgeschmiedete Turk:

...na ja, ich dachte ned schlecht, die Pfanne einen Ticken zu klein gewählt, geht besser.
Hatte 5 richtige Tuben, 2 mit Knobi gefüllt, 2 Knollen, in der Tajine im Backofen bei 120 Grad vorgeschmurgelt, mit Olivenöl und Salz.
Die restlichen 3 aufgeschnitten und handlingstechnisch aufgespießt, die beiden tollen Burgerspieße aus einer SB waren eher Deko. Die Schnittechnik ergibt durch die natürliche Vorkrümmung der Tuben normalerweise hübsche Röllchen, sie waren aber gefangen, durften sie diesmal halt nicht.

Gewürzt mit Ras el Hanout und Adobo Andaluz, meine beiden andalusischen Allzweckgeheimwaffengewürze vom Klaus, @Monscho.

Fülle die Tuben auch gerne z.B. mit Blattspinat, Koriander. Der Koriander passt super zu Tintenfisch, war leider aus.

A bisserl Frischkäsedip, Tomatensalat, Zitrone, Rosmarin, etwas Kräuterbutter für mich gabs auch noch.

Ums kurz zu machen: Die App hat sich auch hier allerbestens bewährt. Das ab Werk verabreichte Zusatzphosphatbetrugswasser entwich sehr schonend. Es rauchte 3 mal kurz, als das Öl auf die Glut tropfte.
Die Plancha bekam etwas Chiliöl, hab die Teile darauf kurz aromatisiert, endgelagert.

...es war von der Konsistenz und geschmackstechnisch superlecker, werde ich öfter auf der App bruzzeln - butterweicher geht nicht...

...nachfolgend so 2-3 Bilder, weitgehendst selbsterklärend.

 

[pfannendoc]

Aber gerade das würde ich äußerst interessant finden !

...dann mach ma des halt einfach mal, ich hab aber sowas ned.

 

[Kingfisherteam]

Das erste Bild ... war ... "gigantisch" ... und der Bericht toll bebildert und lehrreich.

Turk mit Tuben Die Anspielung hätte glatt von mir sein können

 

[Monscho]

Das erste Bild ... war ... "gigantisch" ... und der Bericht toll bebildert und lehrreich.

Turk mit Tuben Die Anspielung hätte glatt von mir sein können

....und der olle Monscho hat natürlich etwas länger gebraucht, bis das der Groschen fiel.

 

[Kingfisherteam]

Wenn man meinen "Prototypen" kennt, is das hier mit der Turk gar ned so abwegig.

 

[Markus]

was passiert wenn man ein fettes Steak mit dem Aufsatz auf sizzle Zone grillt? kann man vielleicht ähnliches Ergebnis bekommen wie mit einem Oberhitzegrill? Die beiden sind doch ähnlich heiß.

Vielleicht haben wir Glück und einer der Tester hat ne Sizzle Zone bin da leider raus mit meinem WeGrill

Sieht dann so aus

So kann man leider nur auf der Spitze des Rosts grillen. Und da ist man dann auch noch am weitesten weg von der Hitze.
Da wäre ein einteiliger Rost besser.

 

[waltherman]

@grillmeister becker
Das ist hier mal eine vernünftige Diskussions Runde...
Am ehesten hätte ich gerne einen halbrunden Grillaufsatz mit schrägem Winkel.

 

[waltherman]

wie findet ihr diese Idee für Kugelgrill?

Finde ich nicht gut. Interessant wird es wenn Kohlen auf einer Seite sind und der Ablauf in der Mitte...

 

[Dr. Zhangs GreenBBQ]

@pfannendoc ich freue mich sehr, dass der Aufsatz auch mit Tuben funktioniert. Danke!

 

[DerBurgermeister]

Bratwurst-Test:
Grillgut: Bratwurst nach thüringer Art, da ich die Würste in Franken hergestellt habe. Danke an die EU.
Grillgerät: Kugelgrill Weber 57 cm
Brennstoff: Grill Briketts

Aufheizen:

Auflegen (Dieses Mal für 2 Personen -> Grillfläche reicht:

Nochmal gedreht:

Ganz wenige Fetttropfen:

Wenig Fett in den Auffangschalen, da die Würste nicht so fett sind.

Da dass Fett an den Stäben nach unten läuft, wird der ganze Rost nach unten mit Fett überzogen. Wenn man dann den Grill ausbrennen lässt, brennt es sich fest.

Rost und Schalen sind gerade in der Spülmaschine.

 

[Anderl-DerWelzemer]

der App passt, auch platztechnisch bedingt

Da bräuchte ich mal die Grundmaße (vielleicht stehen sich auch irgendwo und ich habs überlesen) dann könnte ich an meinem 665 mal messen obs auf/über die Sizzle passt.

 

[Dr. Zhangs GreenBBQ]

@DerBurgermeister vielen Dank für den erfolgreichen Test! Du hast Recht, Bratwurst ist keine große Herausforderung für den Aufsatz.

 

[pfannendoc]

@DerBurgermeister vielen Dank für den erfolgreichen Test! Du hast Recht, Bratwurst ist keine große Herausforderung für den Aufsatz.

...jo, gibts heute bei uns auch noch, ist halt auf der App sehr stressfrei...
...wie wärs mal mit so richtig fettem Speck als Apptest, so mit ohne Fleisch? Rückenspeck oder so...
...habt ihr sowas? Meiner von der Uschi ist schon lange verhaftet.

 

[schweinemami]

Meiner von der Uschi ist schon lange verhaftet

Gibt`s aber auch leider keinen mehr, hab ja keine Mangis mehr