Texas Wild West Bohnen | Kräuterzupfbrot | Cherry Burnt Rocks

[BeefChef]

Hidiho Hohoho,

Heute mal eine etwas größere Version der Burnt Ends - und zwar Burnt Cherry Rocks ... dazu BBQ Beans und Knoblauch-Kräuter-Zupfbrot.

Den Pork Belly in etwas größere Stücke geschnitten und mit Ankerkraut Cherry gerubbt und für 24 h vakumiert.

Dann den Mono auf 110 Grad reguliert und die Rocks ca. 2 h indirekt gegart und 2 x geräuchert.

Dann mit Zucker, Honig und Butter bestückt, gut verpackt und für 2 h in den Mono.

Danach mit BBQ Sauce vermengt und nochmal 1 h in den Mono.

Letzte Phase 30 Min. ohne Schale.

Leider etwas unscharf - da durchs Fenster fotografiert.

Wild West Beans:

Je 1 Dose Kidney-, Black- u. Chili-Beans
1 Dose Datteltomaten
Zwiebeln
Knoblauch
Zucker
Salz
Brühe
Paprika (süß, scharf u. rauchig)
Ahornsirup

Anbraten, aufgiessen, vermengen und köcheln lassen.

 

[BeefChef]

Knoblauch- Kräuter- Zupfbrot

Knoblauch
Kräuter
Olivenöl
S&P
Cheddarkäse

Das Brot einschneiden, mit Käse füllen und dann das Kräuteröl drüber - für 15 Min. bei 200 Grad in den BO.

Leider etwas unscharf - durchs Fenster fotografiert.

 

[BeefChef]

So noch schnell finalisiert ... und alles einzeln auf den Tisch - jeder durfte sich bedienen, zupfen und schmatzen ...

Ich platze gleich ...

BoG

 

[Lanzarolo]

Endgeil,oder mit @masi ´s Worten - Pornoooo!!!

Das würde ich auch vernichten bis ich platze.


Tom

 

[chili-sten]

Moin Cheffe,

da hätte ich auch gerne mit am Tisch gesessen

 

[BeefChef]

Endgeil,oder mit @masi ´s Worten - Pornoooo!!!

Das würde ich auch vernichten bis ich platze.


Tom

Vielen Dank super nett !
Bin echt platt jetzt und lieg faul und fett aufm Sofa ... DMAX läuft ... was will MANN mehr

BoG

 

[BeefChef]

Moin Cheffe,

da hätte ich auch gerne mit am Tisch gesessen

Du warst schneller - glaub ich dir sofort !
Vielen Dank

BoG

 

[Hualan]

Genau das Richtige für ne Männerrunde. Das schaut jedenfalls irre lecker aus ............. hmmmmmmmmm
Gruß, Norbert

 

[Torsten61]

Geniaaaal!!!!!

 

[Z25]

Schönes Essen!

 

[BeefChef]

Genau das Richtige für ne Männerrunde. Das schaut jedenfalls irre lecker aus ............. hmmmmmmmmm
Gruß, Norbert

Yo ... war es auch ... danke dir ... !

Super !

BoG

 

[BeefChef]

Geniaaaal!!!!!

Vielen Dank - lohnt sich auf jeden Fall

Top Sache

BoG BeefCheffe

 

[Gribasu]

Für die Bohnen hätte ich gerne ne ungefähre Rezeptangabe.Das es dann nach gusto wird is eh klar.Man will auch ned das die Brühe alles übertrumpft,vorallem welche Brühe ? Gemüse oder Rinder? (Bei ersteren könnte man Speck weglassen und mehr Rauchpaprika nehmen und schon haste nen Veggiegericht,nur mal angemerkt)

 

[BeefChef]

Schönes Essen!

Stimmt ...

Vielen Dank

Für die Bohnen hätte ich gerne ne ungefähre Rezeptangabe.Das es dann nach gusto wird is eh klar.Man will auch ned das die Brühe alles übertrumpft,vorallem welche Brühe ? Gemüse oder Rinder? (Bei ersteren könnte man Speck weglassen und mehr Rauchpaprika nehmen und schon haste nen Veggiegericht,nur mal angemerkt)

Immer noch Interesse ... srry ... erst zu spät gesehen ...

Wenn du noch willst vö ich es gerne - also ?

Ja, Rinderbrühe

Vielen Dank

BoG