Thailändisches Aprikosen Pulled Chicken

[the one]

Hallo zusammen, ich habe heute wieder mein pulled Chicken mit Aprikosen im DO gemacht. Man benötigt Hähnchenbrüste (1,5 kg), mariniert diese ein paar Stunden vorher mit Sesamöl, Curry, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika süß und scharf, Zimt, Zitronengras, Piment, Garam Marsala, Sternanis (oder chinesisches 5 Gewürz) und Ingwer. Ich mach das immer recht gleichverteilt oder je nach Gusto.
Dann wird das Hähnchen mit den gewürfelten Zwiebeln im DO auf dem AZK angebraten, dann ne Packung getrocknete Aprikosen dazu (gewürfelt) und ein paar Frühlingszwiebeln und etwas Tomatenmark. Nachdem etwas Röstaromen endstanden sind kommen
0,5 Liter Gemüsebrühe, ein Becher Schmand und ein Becher Sahne hinzu. Dann die Kohlen oben und unten verteilen (vorher Deckel drauf ) und köcheln lassen. Ab und an mal etwas umrühren. Nach 1,5 Stunden dann Paprika und noch Zitronengraspaste sowie nach Geschmack rote Currypaste und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Dann nochmal 0,5 Stunden köcheln lassen. Danach kann man das Fleisch schön pullen. Zusammen mit Naanbrot ein Gedicht. Alternativ kann man die Sahne durch Kokosnussmilch ersetzen, dass mag ich ganz besonders. Heute gabs Naturreis dabei, war auch lecker. Hoffe es schmeckt euch

 

[PuMod]

Cool

Mal was anderes. Sticky!

 

[NorthWalker]

Das sieht sehr lecker aus, davon würde ich gern einen Teller voll nehmen

 

[Daxl]

Hört sich super an.

 

[cremtoertchen]

Hey SUPER
absolut genial

 

[MaxP]

Gefällt mir!

Du hast das Chicken und die Sauce aber getrennt gedopft, oder?

 

[Texas Ranger]

Mmh sieht exterm lecker aus, da hätte ich gerne eine Portion versucht.

 

[the one]

Gefällt mir!

Du hast das Chicken und die Sauce aber getrennt gedopft, oder?

Nee, zusammen. Wenn die Röstaromen entstanden sind gieße ich die Flüssigkeiten an. Schmort dann alles zusammen.
Ich hatte bis gestern auch nur einen DO, hab mir aber gestern noch nen FT 3 für kleinere Mengen und Kartoffelgratin gegönnt ... aber ich schweife ab

 

[MaxP]

Nee, zusammen. Wenn die Röstaromen entstanden sind gieße ich die Flüssigkeiten an. Schmort dann alles zusammen.
Ich hatte bis gestern auch nur einen DO, hab mir aber gestern noch nen FT 3 für kleinere Mengen und Kartoffelgratin gegönnt ... aber ich schweife ab

Alles klar, ich dachte nur, weil erst das Fleisch und dann die Sauce auf den Teller gekommen ist

 

[the one]

Alles klar, ich dachte nur, weil erst das Fleisch und dann die Sauce auf den Teller gekommen ist

Nur für ein schönes Tellerfoto

 

[GON]

Find ich toll! Endlich mal wieder was neues!

Ich merk mir das mal

Schöner Beitrag!

Grüße GON

 

[Guennesack]

Seht interessante Kombi.

Das gefällt mir. Wie intensiv ist denn der Aprikosen Geschmack?

 

[the one]

Seht interessante Kombi.

Das gefällt mir. Wie intensiv ist denn der Aprikosen Geschmack?

Hält sich m.E.n. in Grenzen. Nur etwas süßlich, kommt auch drauf an wie sehr man die Stücke verkocht, ich würfel die Stücke immer ziemlich klein.
Kann man auch mit Trockenpflaumen machen, oder Pflaumen und Aprikosen mischen.
Auf jeden Fall würd ich immer, sofern man es mag, Kokusnussmilch hinzufügen, das gibt dem Gericht den entscheidenden Kick.

 

[Tommy69]

Habe mich von dem Rezept inspirieren lassen. Nur Aprikose durch Feige ersetzt, der Soße einen Löffel Erdnussbutter hinzugegeben und 5min vor Ende noch Erdnüsse hinzu. Sehr lecker

 

[the one]

Auch ne gute Idee.

 

[Flachkoepper]

Sieht beides sehr lecker aus! Versuche das mal nachzumachen...

 

[kupferdach]

Wir haben das heute gemacht, genau wie beschrieben und es war mehr als genial. Due Süsse der Aprikosen und im Hintergrund das Zitronen Gras. Alle waren begeistert (bis auf unseren Sohn aber das ist immer so).
Jetzt liegen wir völlig über fressen in der Ecke.

Vielen Dank für das tolle Rezept!