Heute wollt ich wissen: was kommt besser an. Also beschloß ich für meine Gäste 10 Slabs Ribs auf beide Methoden zu grillen: 5 Slabs im Summit nach 3-2-1- und 5 Slabs im BGE nach 6-0-0. Zusätzlich gabe in jeden Griller noch 1 Slab von Beef Ribs. Die Ribs wurden am Samstag mit MD geschminckt und kamen über Nacht in den Kühli. Sonntag um 6,00 Uhr gings los, denn die Jury wollte um 13,00 Uhr essen. Die Ribs im Summit wurden 3 Stunden bei 110 Grad, 2 Stunden im Apfelsaftbad bei 140 Grad und 1 Stunde zum glasieren bei 110 Grad aufgelegt. Die Ribs im BGE hatten 6 Stunden bei 100 Grad ausgeharrt und wurden ab der 4. Stunde halbstündlich mit Apfelsaft besprüht.
Hier einige Bilder:
Die Ribs (frisch vom Schlachthof)
die 2 Beef Ribs
mit "Make up" (MD)
fertig fürs Solarium
Ribs im BGE
Ribs in der Sauna im Summit
Ribs nach Aufgus mit Apfelsaft
Die Beilagen
Würzkartoffel
Baked Beens nach Raichlein
Cole Slaw
fertig und "Mahlzeit" vom Summit
und vom BGE
schnelles Tellerbild
das bleibt übrig
das Dessert (gefüllte Mürbteigschüsserl)
Die Jury hat sich eindeutig für die 3-2-1 Ribs EINSTIMMIG entschieden. Sie waren echt FOB und auch die Beefribs waren zart und köstlich. Die 6-0-0 Ribs kamen geschmacklich ebenso gut an waren aber doch noch ein wenig bissfest. Wären sie allein da gewesen würden sie genauso begeistert angekommen sein - aber nebeneinander (unfair)??
Auf alle Fälle war es ein gelungener Familiensonntag. Die Jury bestand aus 6 Erwachsenen und 2 halberwachsenen und alle waren pappsatt.
Grüße
Rudi
Hier einige Bilder:
Die Ribs (frisch vom Schlachthof)
die 2 Beef Ribs
mit "Make up" (MD)
fertig fürs Solarium
Ribs im BGE
Ribs in der Sauna im Summit
Ribs nach Aufgus mit Apfelsaft
Die Beilagen
Würzkartoffel
Baked Beens nach Raichlein
Cole Slaw
fertig und "Mahlzeit" vom Summit
und vom BGE
schnelles Tellerbild
das bleibt übrig
das Dessert (gefüllte Mürbteigschüsserl)
Die Jury hat sich eindeutig für die 3-2-1 Ribs EINSTIMMIG entschieden. Sie waren echt FOB und auch die Beefribs waren zart und köstlich. Die 6-0-0 Ribs kamen geschmacklich ebenso gut an waren aber doch noch ein wenig bissfest. Wären sie allein da gewesen würden sie genauso begeistert angekommen sein - aber nebeneinander (unfair)??
Auf alle Fälle war es ein gelungener Familiensonntag. Die Jury bestand aus 6 Erwachsenen und 2 halberwachsenen und alle waren pappsatt.
Grüße
Rudi
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