The RED Queen vom Sunshine-Freak

[sunshine-freak]

ALARM …. ALARM

99,5°
Was ist mit der Kohle passiert? @sunshine-freak

Gebrauchte Kohle aus den letzten beiden Longjobs in kleinerer Stückelung.
Da fehlte heute in der kalten, regnerischen Nacht etwas die Ausdauer.

Also erst Mal über die Glut zusammen gekramt

Etwas manuelle Vergrößerung des Glutnestes mit dem Looftlighter, etwas frische Kohle on Top.

...und weiter geht die wilde Fahrt.

Notiz an mich:

Das nächste Mal der Krempel raus, nur frische rein und den angegrillten Rest für Hot&Fast verwenden!

 

[sunshine-freak]

Fertig, der wilde Ritt

Schaut ganz brauchbar aus die Ware

Pink Butcher Paper & Jehova Kreuz & Quer

Ab in die Warmhaltebox mit Wärmflasche

Kurz bevor alle drüber her gefallen sind, noch schnell 2x Full Pull Bilder für euch

Wie immer ein Gedicht

Für den nächsten Plot gelobe ich wieder Besserung, versprochen!

 

[s.ochs]

Für den nächsten Plot gelobe ich wieder Besserung,

Das will ich hoffen

PP sieht wie immer top bei dir aus!

 

[sunshine-freak]

Göga Geburtstag - Familie Sonntag

9 Personen? Mittagessen!

Pfunddopf wurde gewünscht und seit Jahren nicht mehr zelebriert.
Allgemein gibt's keine Bilder in diesem Thread.

Das wollen wir ändern heute.

Also:

Ein Pfund - 500g von

Landprimus Rinder Gulasch
Landprimus Schweineschnitzel
Landprimus Kassler
Landprimus Maingriller (Bärlauch Bratwürste)
Landprimus Fleischwurst
Landprimus gemischtes Hack - Bällchen
Bio Zwiebeln
Bio Spitzpaprika
Bio stückige Tomaten
Bio Sahne
& Magic Dust, Salz, Pfeffer, selbgemachte Gemüsepaste & Honig-Knoblauch

...alles in den ft12 und vorsichtig umrühren!

Deckel drauf, indirekt 180 Grad ca & 3~4 Stunden blubbern lassen.
Einmal in der Stunde vorsichtig umrühren, nicht vergessen.

Halbzeit noch mit viel Flüssigkeit...

Schön sämig, eingedickt!
Ein wahrer Gaumenschmaus...

Da braucht's nicht viel Zauber dazu.
Ein Stück Dinkel Baguette & ein Natur Radler.

 

[sunshine-freak]

Bio Entrecote & Spiegelei

...oder das beste Carnivore Abendmahl!

Feinste Bio Eier, neuerdings aus eigener Erzeugung von glücklichen Hühnern

Setup? Kurz überlegt.

Ich wollte ein Steak mit Branding Streifen!
Aber auch eine Plancha für die Spiegeleier.
Brauch aber hohe Hitze direkt.

Also das Monolith SGS in die Queen.
Unten einen Halbmond Deflektorstein.
Darauf einen halben Weber Kohlekorb.
Voll mit Marabu und Buchenholzkohle.
Darüber den Deckel vom Monolith Fire Pot.
Geriffelte Fläche zum aufheizen unten,
Fleisch zum warm werden beim Temperatur ziehen gleich daneben.

Dann den Deckel umgedreht und das Bio Entrecote von jeder Seite 2-min geröstet.

Deckel wieder gewendet, 2x Sprühstöße feinstes griechisches Bio Olivenöl auf die Plancha Seite und 6 Eier reingekloppt.

Das Deckelbranding aus der Mitte mit Kamado, anbei Salz & Pfeffer...

Stilechtes anrichten auf dem Holzbrett mit feiner regionaler Bier Spezialität:

Ein Traum von Medium - Rare so mag ich es am liebsten.

Wichtig, dass Eigelb noch flüssig!
So bleiben alle guten Nährstoffe erhalten...

Links ein braunes Ei von einer Blausperber Dame

Rechts ein grünes Ei von unserem blutjungen Marans Neuzugang

Das Links - Rechts Bild:

Was ein Fest & Gaumenschmaus zum Sommer Abschluss, nach einem wirklich gelungenen Familien Sonntag.
Das letzte Bild, waren die zwei Spiegeleier für meine Göga.

Die ersten 6 hab ich alleine verputzt

 

[Holstenreiter]

Bio Entrecote & Spiegelei

...oder das beste Carnivore Abendmahl!

Feinste Bio Eier, neuerdings aus eigener Erzeugung von glücklichen Hühnern

Anhang anzeigen 3716419

Setup? Kurz überlegt.

Ich wollte ein Steak mit Branding Streifen!
Aber auch eine Plancha für die Spiegeleier.
Brauch aber hohe Hitze direkt.

Also das Monolith SGS in die Queen.
Unten einen Halbmond Deflektorstein.
Darauf einen halben Weber Kohlekorb.
Voll mit Marabu und Buchenholzkohle.
Darüber den Deckel vom Monolith Fire Pot.
Geriffelte Fläche zum aufheizen unten,
Fleisch zum warm werden beim Temperatur ziehen gleich daneben.

Anhang anzeigen 3716420

Dann den Deckel umgedreht und das Bio Entrecote von jeder Seite 2-min geröstet.

Deckel wieder gewendet, 2x Sprühstöße feinstes griechisches Bio Olivenöl auf die Plancha Seite und 6 Eier reingekloppt.

Anhang anzeigen 3716421

Das Deckelbranding aus der Mitte mit Kamado, anbei Salz & Pfeffer...

Anhang anzeigen 3716422Anhang anzeigen 3716423

Stilechtes anrichten auf dem Holzbrett mit feiner regionaler Bier Spezialität:

Anhang anzeigen 3716424Anhang anzeigen 3716425

Ein Traum von Medium - Rare so mag ich es am liebsten.

Anhang anzeigen 3716426

Wichtig, dass Eigelb noch flüssig!
So bleiben alle guten Nährstoffe erhalten...

Anhang anzeigen 3716427Anhang anzeigen 3716428

Links ein braunes Ei von einer Blausperber Dame

Anhang anzeigen 3716446

Rechts ein grünes Ein von unserem blutjungen Marans Neuzugang

Anhang anzeigen 3716445

Das Links - Rechts Bild:

Anhang anzeigen 3716429

Was ein Fest & Gaumenschmaus zum Sommer Abschluss, nach einem wirklich gelungenen Familien Sonntag.
Das letzte Bild, waren die zwei Spiegeleier für meine Göga.

Die ersten 6 hab ich alleine verputzt

Das gibt Tinte auf den Füller

 

[sunshine-freak]

Das gibt Tinte auf den Füller

 

[sunshine-freak]

Pulled Pork für uns und Freunde zum Jahresabschluss

...hier nur nun der kurze Zwischenstand, Stunden vor der Ziellinie der 92KT.

Für meinen @s.ochs der versprochene "bessere" Plot

Was lese ich daraus?

9 Stunden absolute Temperatur Stabilität, trotz Minusgraden
4 Stunden ist der kleine Nacken mit 2,5kg dem 2,9kg voraus gewesen in der KT
Danach haben die beiden sich überdeckend einander angenommen.
Um halb 9 hab ich dann kurz aufgemacht , Asche geschüttelt und zusammen gekratzt...

Seitdem geht's fröhlich weiter im Takt

 

[sunshine-freak]

...ferddich und ab in die Box bis 18.30 Uhr

 

[sunshine-freak]

 

[sunshine-freak]

Neuer GSV Trend: Schweinbauch!
Da mach ich doch glatt mit!

Schöne 120° Grad geregelte Wlanthermo indirekt.
Bis KT 84° Grad!

Gewürzt mit Death Valley Rub von @Spiccy
& Kräftig Salz aus der Mühle für die Schwarten Seite.

Kurzer Einsatz vom Looftlighter

Tadaaaa:

Ofengemüse & Kartoffelstampf

...und natürlich wieder der Plott.

 

[sunshine-freak]

Ohhhhhkay, kommen wir wieder Mal zum wesentlichen hier!

Feuer

Marabu und 10% dicke Brocken Mix für schnelle Zündung

Vom Feinkost Faber, feinstes Protein.
Beste regionale Bio Qualität

Klassisch, Start 22.00 Uhr ohne Krücke oder Schnick Schnack.
Ziel 92° Grad KT.
Uhrzeit egal...

 

[sunshine-freak]

Smartphone Quer siehste mehr!

https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=5038062648e72396a6efed

Pulled Pork live!

#WlanThermo

 

[sunshine-freak]

Knapp 10.00 Uhr morgens, Frühstück ist fertig!

2x Jehova, aber erst Pink Butcher Paper vom @Spiccy
Wir wollen ja keinen Vollkontakt

Ab in die Box zur Wärmflasche bis heute Nachmittag.

Leider, leider ist was Butterzartes am Rost hängengeblieben...
Musste natürlich umgehend vernichtet werden.

Ein Traumhafter Plott und eine ruhige Nacht.

Kohle leer, weil der Lüfter mit der Drehzahl hoch ist?
Nein, nur etwas viel Asche!

Hätte ich einmal dicke am Kohlekorb gerüttelt, wäre es nochmal locker 12 Stunden weiter gegangen...

 

[sunshine-freak]

Grandios!


Klassisch mit Coleslaw
Björn Fischer Buns & einem Edelherb

 

[monophil]

Klassisch mit Coleslaw
Björn Fischer Buns & einem Edelherb

Lecker!